Pirpirim Ekşilisi (Çorba)

Pirpirim Ekşilisi (Çorba) Tarifi'nin Malzemeleri

• Pirpirim (semiz otu)
• 1 su bardağından bir parmak az mercimek
• 1 subardağından bir parmak az döğme buğday
• Yarım su bardağı haşlanmış nohut
• 2-3 diş sarımsak
• 1 küçük soğan
• Zeytinyaği
• Nane
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• Tuz
• Sumak ekşisi

Pirpirim Ekşilisi (Çorba) Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce mercimeği ve döğme buğdayımızı karıştırıp iyice yıkayıp tencereye alıp suyunuda ekleyip ocağa alıyoruz. Çorbamız kıvamını almaya yakın nohutunu ekliyoruz .Bir iki taşım kaynadıktan sonra pirpirimi ekliyoruz sarımsağıda ezip kaynamaya bırakıyoruz bir yandan soğanı küçük küçük doğrayıp tavaya alıp kavuruyoruz salçasını, biberini ve nanesini ekleyip altını kapatıyoruz çorbamızın sumak ekşiside ekleyip iki üç dakika daha kaynattıktan sonra salçalı sosu ekleyip altını kapatıyoruz.
Not: döğme biz burda değirmenden kendimiz yaptırıyoruz bulamayanlar aşurelik buğday kullanabilirler.
Not: pirpirim çorbası biz Maraşlılırın en sevdiği çorbalardan biridir bu yüzden yazdan bol bol ya kurutulur yada derin dondurucuda saklanır kışın yemeklerde kullanırız.
Not:Sumak ekşiside K. Maraş ve Guneydoğunun vazgeçilmez lezzetlerindendir dolmalarda ,çorbalarda ve kelle paçada çok kullanırız bulamayanlar bunun yerine limon tuzu kullanabilirler çorbanın kıvamınıda kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz afiyet olsun