Pırtike Çorbası (Siirt Yöresine Ait)

Pırtike Çorbası (Siirt Yöresine Ait) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo ıspanak
• Yarım çay bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 küçük kase sumak
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber
• Sıcak su

Pırtike Çorbası (Siirt Yöresine Ait) Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanımızı yemeklik doğruyoruz ve sıvı yağla kavurmaya başlıyoruz.
2. Kavrulduktan sonra, salçamızı da alıp karıştırıyoruz.
3. Yıkadığımız pirinçleri ve baharatlarımızı katıp karıştırdıktan sonra, çok ince doğramadığımız ıspanakları çok öldürmeden kavuruyoruz.
4. 2 litre sıcak suyu da üstüne alıp, kaynatmaya bırakıyoruz.
5. Çorbamız kaynarken, 1 kase sumağı 2 su bardağı sıcak su ile ıslatıyoruz. Biz yemeklerimizde çokça kullandığımız iri sumak kullanıyoruz ama siz bulamazsanız, marketlerde satılan sumağı da ıslatabilirsiniz. 10 dakika sonra sumağı süzerek, sadece suyunu çorbamıza ilave ediyoruz.
6. Bir kaşım kaynattıktan sonra, çorbamızın altını kapatabilirsiniz. Pırtike Çorbasını biz bir önceki verdiğim Kitel tarifi ile içiyoruz.

Şimdiden Afiyet olsun mutlaka deneyin çok lezzetli ve besleyici bir çorba.