Pişi

Pişi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1,5 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (Hafif ele yapılan kıvamda olacak)

Kızartmak için

• Sıvı yağ

Pişi Tarifi'nin Yapılışı

1. Su süt şeker ve mayayı karıştırıp üzerini örtüp 10-15 dakika mayayı aktive ediyoruz.
2. Sonra un mahlep katıp karıştırıyoruz. Mahlebi de ekleyip az az un ekleyerek yoğuruyoruz. Poğaça gibi ele yapışmayan kıvam olmayacak. Tam tersi hafif elimize yapışacak. Yoksa sert olur. Ne kadar ele yapışır hamur o kadar yumuşak pişi. Ben yoğurur yoğurmak buzdolabı poşetine koyup ağzını kapattım ve buzdolabının soğutucu kısmında sabaha kadar mayalandı. Sabah 6 gibi dolaptan çıkartıp oda ısısında ılımasını sağladım. Eğer dolaptan çıkartmayı unutursanız fırını en düşük derecede ısıtıp kapatın ve hamuru fırına alıp ılımasını sağlayın ara ara çıkartıp yumuşak yumuşak yoğurun ki her yeri ılısın.
3. Ilıyan hamurdan istediğiniz büyüklükte bezeler yapıp açın ve şekil verin.
4. Isınmış yağ içine atın ve tam olarak pişmeden yaklaşık 10-15 saniye sonra hemen çevirin.
5. Çevirdiğiniz yönü de aynı şekilde çevirin. Bundaki amaç her tarafın eşit pişmesi. Tam pişirip çevirirsek diğer tarafta pişmeyen yerler olur. Tüm hamura aynı işlemleri uyguluyoruz. Sıcak sıcak yiyoruz. Afiyet olsun.