Pişi Tarifi (İzmir Lokması)

Pişi Tarifi (İzmir Lokması)'ın Malzemeleri

• 3 su bardağı un
• 1,5 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık su

Kızartma için;

• 2 su bardağı sıvı yağ

  Püf Nokta/Tavsiye: 1-2 fiske tuz kızan yağın üzerine, yağ sıçramasın diye)

Pişi Tarifi (İzmir Lokması)'ın Yapılışı

1. Un, maya, toz şeker ve tuzu karıştırın. Suyu, un karışımına azar azar ekleyip, toparlanana kadar yoğurun.
2. Üzerine nemli bir bez kapattıktan sonra hamuru, 30 dakika kadar bekletin mayalanması için.
3. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapın. Unlanmış mutfak tezgahı üzerinde yuvarladıktan sonra 15 dakika kadar dinlendirin.
4. İyice mayalanıp, kabaran hamurların orta kısımlarına parmağınız delikler açın.
5. Halka halinde olacak şekilde yapın. Ayçiçek yağını derin bir tencerede kızdırın.
6. Kızan tencereye 1-2 fiske tuz atın ki yağ sıçramasın. Hazırladığınız pişileri kızgın yağda, orta ateşte renk alana kadar kızartın.
7. Kızaran pişileri, bir süzgeç yardımı ile kağıt havlu serili bir tabağa alıp, fazla yağlarını bıraktıktan sonra ılık olarak servis edin.
8. Bu işlemi isterseniz üzerine şerbet hazırlayıp döküp yiyebilirsiniz de. Şerbetli hali İzmir lokması oluyor.