Pizza

Pizza Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 çay kaşığı tuz
• 1 paket toz maya
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 3 – 3. 5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ

Sosu için;

• 2 adet domates
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı ketçap
• 1 dolu çay kaşığı biberiye
• 1 tatlı kaşığı domates salçası

İç malzemeler;

• 3-4 adet mantar
• Yarım kuru soğan
• 1 adet kapya biber
• 1 adet çarliston biber
• 5-6 adet parmak sosis
• 10 adet ince dilim sucuk
• 6-7 adet ince dilim salam
• Yarım kutu konserve mısır
• 2-3 yemek kaşığı dilim yeşil zeytin
• 2-3 yemek kaşığı dilim siyah zeytin

Üzeri için;

• Kaşar peyniri

Pizza Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin bir yoğurma kabına su, maya ve şeker ilave edilerek aktifleşmesi için 10 dakika beklenir. Sonrasında karışıma zeytinyağ ve tuz ilave edilerek karıştırılır ve un yavaş yavaş kontrollü bir şekilde yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edilene kadar eklenir. İstenilen kıvama gelen hamur ağzı kapatılarak en az 30 dakika kadar mayalanması için bekletilir.
2. Bir fırın tepsinine yağlı kağıt serilir ve üzerine 2 yemek kaşığı kadar ayçiçek yağı veya zeytinyağı eklenir. Mayalanan hamurun alt üst edilerek havası alınır beze haline getirilir ve bir 10 dakika da o şekilde beklenir. Sonrasında tepside bulunan yağ her yere elimiz ile yayılır ve hamur elimizle tepsi boyunda yağ yardımı ile kolayca genişleterek açılır.
3. Hamurun üzeri için domatesler rendelenir, salça ve ketçap ilave edilir bir kaşık yardımı ile salça homojen bir hale gelene kadar karıştırılır. Gerekirse bir miktar su ile salçanın homojen hale gelmesi kolaylaştırılır ve baharatlar ilave edilerek son kez karıştırılır ve hazırladığımız sos hamur üzerine gezdirilerek güzelce yayılır.
4. İç malzemelerin doğranacak olanları rahat pişebilmesi için ince ince doğranır, konserve mısırın suyu süzülür ve tüm malzemeler istenilen sırayla dizilir.
5. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirilir ve fırından almaya yakın üzerine arzu edilen miktarda rendelenmiş kaşar serpilerek kaşarlar eriyince fırından alınıp sıcak sıcak servis edilir.
6. Afiyet olsun 🤗

!Notlar!

1. Sos için domates rendesi yerine hazır domates veya pizza sosu da tercih edilebilir ve varsa kuru veya taze fesleğen de çok yakışacaktır.
2. İç malzemelerin ölçüsü malzeme yoğunluğu kişinin kendi tercihine göre azaltıp arttırılabilir.
3. Pişirme süresi belirtmedim çünkü ben hızlı pişiren bir fırına sahibim bu yüzden kenarlarının kızarmasına ve bir bıçak yardımı ile altını kaldırıp kızarma oranına bakarak kontrollü pişirmek gerekiyor.