Pizza (Biberli)

Pizza (Biberli) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için ;

• 700 gram un
• 20 gram instant kuru hamur mayası
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı ılık su
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ

Sosu için ;

• 50 gram domates salçası
• 10 gram tuz
• 1/4 (çeyrek) çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1/2 (yarım) çay bardağı su

Üzeri için ;

• 1 adet büyük boy domates
• 2 adet büyük boy kırmızı biber
• 8 adet yeşil biber
• 120 gram salam
• 120 gram sosis
• 250 gram kaşar peyniri
• Kuru kekik

Pizza (Biberli) Tarifi'nin Yapılışı

Yeşil biber, içerisindeki antioksidan, beta-karoten, lif, A, B1, B2, C, E, K, P vitaminleri, minerallerden dolayı çok faydalı bir besin maddesidir.
İçersinde bulunan karnosik asit sayesinde düzenli tüketildiği zaman hafızayı güçlendirir.
Bağışıklık sistemini güçlendirir. Serbest radikalli hücreleri vücuttan uzaklaştırır, vücutta bulunan virüs ve bakterilerin etkilerini azlatarak hastalıklara karşı koruyucu bir besindir.
Sindirim sistemini güçlendirir.
Cildin dermis tabakasını yeniler.
Lif içerdiği için de tok tutan bir besindir.
Acısız çiğ biber, mide asidini dengeler ve rahim iltihabını önlemeye yardımcıdır.
Kalp-damar sistemi, sindirim sistemi, göz sağlığına oldukça olumlu etkileri olan bir besin maddesidir.
Kırmızı biber de yeşil biber gibi birçok faydaları olan ve oldukça yüksek oranda potasyum ve C vitaminini barındıran, yüksek oranda antioksidan içermesi açısından çok değerli ve tüketilmesi gereken besinlerden biridir.
Kırmızı biber güneşten aldığı tüm yararlı ışınları bünyesinde depolar.
Kırmızı biber içersindeki kapsaisin sayesinde vücut bağışıklığına olumlu etki sağlar.
İçerdiği C, E vitaminleri, karotenoidler, flavonoidler sayesinde vücudu serbest radikallere yani kansere karşı korur.
Kırmızı bibere parlak kırmızı rengini veren flavonoidler, luteolin ve bitkisel boyaların vücudu kanser, kalp ve kan dolaşımı hastalıklarından korur.
Kırmızı biber kalp krizlerine karşı etkilidir ve kalp sağlığına olumlu yönde fayda sağlar. Kolesterolü düşürür.
Eklem iltihaplarına da olumlu yönde etki sağlar.

İlk pizza, İtalyan kıyılarını fetheden Osmanlı askerlerinin, pide yerken gören bir İtalyan tarafından esinlenerek yapılmıştır.
Önce İtalya’da başlayıp sonra Amerika’ya yayılan bu lezzet giderek dünyaya yayılmıştır.
Çocukken izlediğim Ninja Kaplumbağalar çizgi filminde bolca görürdüm 😁 işte o zamanlarda ülkemizde yaygınlaşmaya başlamış belli ki.
Nefis bir pizzayı kim sevmez 🍕 😍
İşte biberli pizza tarifimin detayları :

1. Öncelikle derin ve geniş bir kap içerisine un elenir.
2. Ortasına havuz açılarak içerisine ılık su, şeker ve kuru maya konulur, reaksiyona girip aktifleşmesi için karıştırılır ve 2 dakika bekletilir.
3. Üzerine sıvı yağ ve tuz eklenir, karıştırılır.
4. Hazırlanan hamur karışımı birkaç dakika güzelce yoğurulur. Yumuşak-sert arası, ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
5. Yoğurulan hamurun üzeri kapatılır, sarılarak 10 dakika süresince dinlendirilir (hamur mayalandıktan sonra dolaba kaldırılıp sonrasında da kullanılabilir).
6. O sırada sos hazırlamak için bir kase içerisine sıvı yağ, salça, su, kuru nane, tuz ilave edilerek karıştırılır.
7. Sonrasında ise pizzanın üzerine konulacak malzemeler rendelenir, kesilir, hazırlanır (peynirin daha kolay rendelenmesi için buzlukta birkaç dakika bekletilebilir).
8. Geniş fırın tepsisi yağlanır. Dinlenmiş hamur yumuşak bir kıvam almıştır.
9. Hamur tepsiye alınır ve gerdirilerek açtırılır. Tepsinin her kenarına eşit miktarda dağıtılır.
10. Hazırlanan sos hamurun her yerine eşit miktarda olacak şekilde gezdirilerek dökülür, yaydırılır.
11. Sosun üzerine ince ince dilimlenmiş domates parçaları ve sırası ile kalan malzemeler konulur.
12. Fırın ısınana kadar hamur tepside dinlendirilir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika alt-üst kontrollü bir şekilde pişirilir (pişirme süresi fırından fırına farklı olabileceği için kontrollü olunmalıdır).
13. 20 dakika sonunda fırının kapağı açılarak rendelenmiş kaşar peyniri pişen pizzanın üzerine her yerine gelecek şekilde serpilir ve 5 dakika daha fırında pişirilir.
14. Dakikalar sonunda pizzanın üzerindeki kaşar peyniri eridikten sonra tamamen pişmiş olacaktır ve piştikten sonra fırından alınarak üzerine kuru kekik serpilir ve çok soğutmadan hazırlanan pizza dilimlenerek servis edilir.
    Herkese afiyet olsun 💕