Pizza Lezzetinde Yumuşacık Rulo Poğaça

Pizza Lezzetinde Yumuşacık Rulo Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 2 çorba kaşığı şeker
• 1 paket instant maya
• 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
• 1 adet yumurta akı (Sarısı üzerine sürülecek)
• 6 su bardağı un

Bezeleri açmak için;

• 100 gram kadar tereyağ ya da margarin

Sosu için;

• Yarım çay bardağı domates püresi ya da rendelenmiş domates
• Yarım tatlı kaşığı salça
• Çay kaşığının ucuyla kekik, karabiber
• 1 küçük diş ezilmiş sarımsak
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1-2 çorba kaşığı kadar su

İç harcı için;

• 150-200 gram kadar rendelenmiş kaşar peyniri
• 1-2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı kapya biber
• Sucuk
• Sosis

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 2-3 çorba kaşığı sıvı yağ
• Susam
• Mavi haşhaş

(200 ml su bardağı kullandım)

Pizza Lezzetinde Yumuşacık Rulo Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle derin bir kabın içine süt, su, şeker ve instant mayayı alıp, çırpıcıyla iyice karıştıralım.
2. Daha sonra yağ ve yumurta akını ekleyip, karıştıralım.
3. Elemiş olduğumuz unu yavaş yavaş ekleyerek, çırpıcıyla karıştırmaya devam edelim.
4. Tuzunu ekleyelim. Tuzunu bu aşamada ekliyoruz. Elimizle toparlanacak kıvama gelince yoğurmaya başlayalım.
5. Yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur elde edelim.
6. Hamurumuzun altına ve üzerine biraz un serpelim ve streç filmle sıkıca kapatalım.
7. Bir örtüye sarıp, sıcak bir ortamda 1 saat mayalandıralım. Not: 1 saati geçmesin, çünkü hamurunuz maya kokabilir. Hele yaz aylarında daha çok dikkat edin.
8. Bu aşamada sosunu hazırlayalım. Bunun için gerekli malzemeleri bir kaseye alıp iyice karıştıralım ve garnitürlerini dilediğiniz gibi keselim. Ben jülyen kestim.
9. Mayalanan hamurun gazını alalım ve un serptiğimiz tezgaha alalım ve yuvarlayalım.
10. Yuvarlamış olduğumuz hamuru önce 4 eşit parçaya daha sonra her parçayı 3 eşit parçaya bölelim. Toplamda 12 bezemiz olacaktır.
11. Bezeleri yuvarlayalım ve bir tepsiye dizelim.
12. Bütün hepsini yuvarladıktan sonra üzerine bir bez örtüp 10 dakika daha mayalandıralım.
13. Mayalanan bezenin birini alalım ve tezgaha alt kısmı üste gelecek şekilde koyalım.
14. Üzerine 1 çay kaşığı kadar oda sıcaklığında erimiş teremyağ koyalım ve elimizle yağı da yayarak büyük servis tabağı büyüklüğünde kare olacak sekilde açalım.
15. Sağdan ve soldan 2 kenarını ikişer-üçer cm kadar katlayalım.
16. Açtığımız hamurun katlamadığımız kısmına sostan biraz sürelim.
17. Kaşar, peyniri, biber, sucuk ve sosis koyup 3 kez katlayarak saralım.
18. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsiye dizelim ve hepsi için aynı işlemi uygulayalım.
19. Sıvıyağ ile açtığımız yumurta sarısını üzerlerine sürelim. İsteğe bağlı haşhaş ve susamla süsleyelim.
20. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
21. Pişen poğaçalarımızı fırından alalım ve üzerine bir bez ötelim. Afiyet olsun.