Pizza (Orjinal Tarifiyle)

Pizza (Orjinal Tarifiyle)'in Malzemeleri

Sos için

• 1 kilogram domates
• 1 tutam fesleğen
• 1 çay kaşığı kekik
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı ketçap (artan sosu saklayabilirsiniz)

Hamur için.

• 500 gram un (ikinci kalite un)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım paket yaş maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Hamuru toplayacak kadar su
• Dilediğiniz malzemeleri dizebilirsiniz. (sucuk, kaşar, zeytin, mısır, mor soğan, çok az tulum kullandım)

Pizza (Orjinal Tarifiyle)'in Yapılışı

İtalya bayrağı, yeşil, beyaz ve kırmızı renklerden oluşur.
Yeşil Fesleğen
Beyaz Sarımsak
Kırmızı. Domates’i simgeler. İtalya mutfağında ana lezzetler bu üç malzeme üzerine kuruludur. Pizza yaparken bu üçlü kullanılmadığı sürece gerçek bir pizza elde edilemez. Çünkü ana tat bu üç bileşenden gelir. Evde nasıl bu lezzeti tutturabilitiz. Önce sosu ile başlayalım. Sos çok önemli. İki tip sos kullanılır. Pişirilen ve pişirilmeyen. Benim vereceğim sos piş eyen robotta çekip hızlıca oluşabilecek sos. Miktarlar fazla olsada saklayıp tekrar kullanabilirsiniz. Tadı bozmamak için miktarlarla oynamamayı tercih ediyorum.

1. Sos malzemeleri robottan geçirilip hazır halde bekletilir.
2. Unu geniş bir kaba alıp ortasını havuz yapalım. Bir miktar ılık su ile mayayı açalım.
3. Una şekeri tuzu ilave edelim. Ortaya mayalı su ve sıvı yağı koyup yumuşak bir hamur yoğuralım.
4. Kolay açılması için bir gece buzdolabında mayalandıralım. Vaktiniz yoksa 1 saat maya yetecektir. Hamuru 2 bezeye ayırıp açalım.
5. Merdaneye bile gerek kalmayacak şekilde kendi çektinizmi açılıyor.
6. Açtığınız hamuru el dikişi dediğimiz kenerından burarak kenar şeridi oluşturun.
7. Parmaklarınızla içinin her yerine baskı uygulayın. 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı sürüp. 6 kaşık sos döküp her yerine bulayın.
8. Dilediğiniz malzemeleri yerleştirin. (sucuk, kaşar, zeytin, mısır, mor soğan, çok az tulum kullandım) kaşarın yarısını ayırın. Büyük bir tepsinin tersine pizzayı oturtun.
9. 200 derece fırında 10 dakika kadar pişirin. Çıkarıp kalan kaşarı gezdirin. 5 dakika daha fırınlayın. Pizzanız hazır. Afiyetle