Merhabalar,
Ben tarifi çok seviyorum ..NEDEN!! ? çünkü hamuru mayalayıp hamur kabarınca( 2 saat sonra) hamuru bir buzdolabı poşeti içine alıyorum torbanın ağzını da sıkıca düğümlüyorum.. düğümlü hamur poşetini de sığacağı kapaklı bir kaba,tencereye koyup buzdolabına atıyorum ..sonrasında ister o gün ister o gece isterse de ertesi gün ve ertesi gece kullanıyorum…. kullanacağım zaman artık ne yapacaksam hamuru dolaptan çıkarıyorum….. hamuru da düğümlü poşetten çıkartıp şöyle bir yoğuruyorum devamında hamura istediğim şekli verip hamuru unlu tepsiye dizip üstünü de kuru bir bezle kapatıyorum hamur sıcak bir yerde oda ısısında ısınıp maya tekrar aktifleşince ( 40-50 dakika sonra) kocaman kızarmaya hazır pişilerim oluyor …..hamurdan pişi ya da bazlama yapıyorum ya da o anda cancazım ne isterse onu yapıyorum …..hatta bazen ramazanda sahur için çay demlenene kadar pizza , poğaça, mayalı tava gözlemesi vs. yapıyorum…ramazanda hamuru gündüz gücünüz vaktiniz yerinde iken mayalayıp poşetleyip buzdolabına atın..sahurda ilk iş hamuru dolaptan poşetten çıkartın yoğurup üstünü kapatıp sıcak (ocağa yakın) bir yerde dinlendirin ..siz çayı demleyip kahvaltılıkları hazırlarken hamur kabardı bile :))) artık ne isterseniz onu yapın…çay demlenene kadar hamur işiniz hazır..artık top sizde :))) bu gerçekten çok amaçlı bir hamur her türlü oluyor diyerek hadi başlayalım..(peşrev uzun oldu artık kusura bakmayın :))
Bu kalın bir pişi o pişileri pişirirken yağ ısısını konusunda kontrollü olmalısınız ilk başta hamuru yağa attığınızda yağ iyi ısınmış olmalı ama hemen akabinde ateşi orta ısıya getirmeli pişileri orta ısıda altlı üstlü güzelce pişene kadar kızartmalısınız…birinci tavadakiler kızardı tabağa alındı şimdi diğer hamurları tavaya hemen atmayın…yağı birazcık kızdırıp hamurları ısınmış sıcak yağa bırakın. …yine ateşi orta ateşe alıp tavayı sallaya sallaya yağı pişilerin üstünden atlata atlata pişilerinizi pişirin… (ki hamurların içi de güzelce pişsin)…hamurun ortasını delmek hamurların üstünden yağ atlatmak hamurları hem daha iyi kabartır hemde hamurun ortasından da yağ geçeceği için hamurların içi de daha güzel pişer…ama dediğim gibi pişirme aşamasında dikkatli olmalı hamurları yakmadan çevire çevire sallaya sallaya ısıya dikkat ederek pişirmelisiniz..pofidik pişi yapmakta ki maharet hamuru mayalamak da değil pişirmekte saklı :)))
Afiyetler olsun…
Not : Verdiğim un ölçüsünü aşmayın..çok un eklerseniz pişince sert olan pişileriniz olur benden söylemesi…
Hamuru 2 kere mayalandırırsanız kocaman pof pof pofidik pişileriniz olur..
Ben pişileri kalın kalın pof pof içli içli yapıyorum siz hamuru yağlı ellerinizle yağlı bir servis tabağında parmaklarınızın ucu ile inceltip ortasını delerek daha ince pişiler de yapabilirsiniz…tercih sizin…
İsteyenler kızaran hamurları boş olarak ya da kahvaltılık malzemeler + reçel eşiliğinde tüketebilir .. Yine isteyen kızarmış hamurları tarçınlı pudra şekerine ya da sırf pudra şekerine de bulayabilir..hatta ve hatta hamurların üstüne çikolata sos ,erimiş çikolata gezdirilebilir kısaca ister sade ister tuzlu ister tatlı tüketebileceğiniz pofidik pişileriniz sıcak sıcak sizi bekliyor…
Tarif yayınlanınca 2 gün sonra buzdolabından çıkarttığım hamuru ve resimlerini de sizlerle paylaşacağım …hamurun 1 saat sonunda (dışarıda) oda ısısında nasıl kabardığını görmenizi istiyorum …. o hamurun resimlerini tarifin altında “ben de yaptım” bölümünde paylaşacağım diyerek…
Hoşça kalın.
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Nefis Yemek Tarifleri Cebinizde
En güvenilir tarifler cebinizde!
Tamamı denenmiş 620.000'den fazla yemek tarifi. Binlerce videolu tarif cebinizde. Hemen indirin.