Pofidik Poğaça (Pastane Usulü)

Pofidik Poğaça (Pastane Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 14 gr kuru maya
• 400 gr ılık süt
• 1 yemek kaşığı şeker
• 100 gr tereyağ (erimiş ve soğumuş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 200 ml sıvı krema
• 800 gr un(yaklaşık)
• 2 yumurta(beyazı hamuruna, sarıları dışına)

Pofidik Poğaça (Pastane Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

Pastanelerde yediğimiz lezzetli ve pofidik poğaçaları yapmak artık hiç de zor değil. 😊 Bu tarif tam da o tarif. Geçelim tarife;

1. Mayayla şekeri karıştırıp ılık sütle eritiyoruz.
2. Bir kaç dakika aktifleşmesini bekliyoruz.
3. Kremayı, eritilmiş soğumuş tereyağını, yumurta aklarını ve tuzu karıştırıyoruz.
4. Yavaş yavaş unu ekliyoruz! Ve yoğuruyoruz.
5. Pürüzsüz ve yumuşacık ele yapışmayan bir hamur olmalı.
6. 40 dk mayalandırıyoruz.
7. Mandalina büyüklüğünde bezeleri koparıp, dıştan içe yuvarlayarak pürüzsüz hamurlar elde ediyoruz.
8. 15 dk kadar daha tepside mayalandırıyoruz.
9. Yumurta sarılarını sürüyoruz.
10. Poğaçaların üzerine 2 hamlede çatalla çarpı işareti yapıyoruz.
11. 220 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
12. Yaklaşık 15 dk da pişti benim fırınımda.
13. 16 adet poğaça çıktı.
14. Fırından çıkar çıkmaz temiz bir sofra beziyle üzerini örtün. Afiyet olsun.