Pofuduk Köfte

Pofuduk Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram orta yağlı dana kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 3 adet galeta
• 1 adet yumurta
• Bir tutam maydanoz
• Pul biber
• Kırmızı biber
• Karabiber
• Kimyon
• Tarçın
• Karbonat
• Tuz

Pofuduk Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğan, sarımsak ve galetaları robottan geçiriyoruz.
2. Maydanozları ince ince kıyıyoruz.
3. Tüm malzemeleri karıştırıp, güzelce yoğuruyoruz ve şekil veriyoruz.
4. Hazır olan köftelerimizi, sıvı yağ koyduğumuz tavada altlı üstlü kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Püf Noktaları:

1. Ekmek yerine galeta kullanmanızı tavsiye ederim. Eğer ekmek kullanacaksanız, bir tık fırında kızartmanız daha iyi olur. Ekmek yumuşak olunca, topak topak kalabiliyor.
2. Yoğurma işlemini en az 10 dakika sürdürün ve eğer zamanınız varsa, bir süre buzdolabında dinlendirdikten sonra şekillendirin.
3. Köfte harcına ekleyeceğiniz az miktarda tarçın, değişik bir tat ve koku veriyor ama tamamen zevkinize kalmış.
4. Harca eklediğimiz az miktarda karbonat, köftemizin puf puf olmasını sağlayacaktır.

Not: Bu malzemelerle yaklaşık 30 tane köfte elde ettim ve ihtiyaç halinde kızartmak için buzluğa attım.

Deneyen herkese afiyet olsun :)