Pofuduk Poğaça
Pofuduk Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 4 yemek kaşığı tepeleme toz şeker
- 2 tatlı kaşığı instant maya
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta (sarısı üzerine)
- 2 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un (yaklaşık 8 bardak)
Üzeri için:
- Susam (çörekotu, haşhaş vb.)
Pofuduk Poğaça Tarifi'nin Yapılışı
- Ilık sütü ve suyu yoğurma kabına alalım.
- Üzerine şeker ve mayayı ekleyelim. Şeker eriyene kadar iyice karıştıralım.
- Yumurtaların sarısını üzeri için ayıralım ve akını içine koyalım.
- Sıvı yağı da ekleyelim ve karıştıralım. Daha sonra tuzunu atalım.
- Unu da eleyerek azar azar ekleyelim.
- Yoğurarak ele çok yapışmayan, yumuşacık bir hamur elde edelim. Hamuru mayalanmaya bırakalım. (en az 45 dakika – 1 saat mayalandırın. )
- Mayalanan hamurunuzu biraz yoğurarak havasının çıkmasını sağlayalım.
- Daha sonra mandalina büyüklüğünde bezeler alarak elimizde yuvarlayalım ve hafifçe bastıralım. (dilerseniz farklı şekillerde ya da içine peynir vs. koyarakta yapabilirsiniz. )
- Bütün bezeleri yaparak altına fırın kağıdı koyduğumuz tepsiye aralıklı dizelim.
- Eğer vaktiniz varsa yaklaşık 15 dakika tepsi mayalanması yapın. (fırını başta düşük derecede çalıştırarak fırında da tepsi mayalanması yapabilirsiniz)
- Üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürelim ve çatalla çizikler atarak susam serpelim. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Poğaça hazır. Afiyet şifa olsun. 🌷
Not 1: Çok un eklemekten sakının yoksa pofuduk bir poğaça elde edemezsiniz. Hamurunuzu yoğururken kıvamı yumuşak olup tam toplayamadıysanız biraz elinize sıvı yağ ekleyerek işinizi kolaylaştırabilirsiniz.
Not 2: Hamur sıcak ortamda daha çabuk mayalanacaktır. Eğer ortam soğuksa hamur daha geç mayalanır. Hamur leğeninizi sofra beziyle iyice sarmalayarak daha çabuk mayalandırabilirsiniz.
Not 3: Geceden hamur yoğuracaksanız sıcak havalarda ekşiyebilir. Gece buzdolabına koyarak sabah poğaçayı yapmadan 1-2 saat önceden çıkartarak mayalandırıp poğaça yapabilirsiniz.
Not 4: Hamuru mayalandıracak vaktiniz yoksa fırını ısıtarak ılık olan fırına hamurunuzu üzeri kapalı olarak koyarsanız yaklaşık 20 dk’da mayası gelecektir.
