Pofuduk Poğaça

Pofuduk Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı ılık su
• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kuru maya
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 t tatlı kaşığı tuz
• Un (7-8 su bardağı )

Dilerseniz Üzeri İçin ;

• Pekmez
• Susam
• Ya da benim yaptığım gibi yumurtanın sarısı
• Çörek otu
• Susam

Pofuduk Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

1. Poğaçayı yumuşak yapan en önemli etken mayanın ilk başta köpürüp kabarmasıdır. Bunun için ılık suya şekeri ve kuru mayayı koyup karıştırın ve belirli bir süre ağzını kapatarak mayalanmasını bekleyin.
2. Bu aşama çok önemli ; su çok sıcak ya da soğuk olmamalı ve mutlaka şekerle birlikte mayalandırılmalıdır.
3. Mayalanmayı görünce önce sıvı malzemeleri ekleyip elinizle homojen hale gelene kadar karıştırın.
4. Unu kontrollü şekilde ekleyerek yoğurmaya başlayın.
5. Yumuşak poğaçanın diğer püf noktası ise hamuru çok fazla katı yapmamak ( gereğinden fazla un koymak).
6. Bu ölçülerde genelde 7-8 su bardağına yakın un alır fakat yine kontrollü eklemekten bir zarar gelmez. Ben genelde elime yapışması çok az kaldığında zeytinyağı ile elimi ıslatıp yapışmadan belirli bir süre daha yoğuruyorum. Böylece çok katı bir hamur yerine yumuşacık bir hamur olmuş oluyor. Zaten mayalanması güzel olan ve unu çok fazla olmayan hamuru yoğururken bile çok yorulmuyorsunuz.
7. Yoğurduğunuz hamurunun üzerini örterek mayalanmaya bırakın (süresi size kalmış zaten tepsi de bile mayalanıyor hamur)
8. Mayalanan hamura istediğiniz şekli verebilirsiniz ( benim gibi estetiksek olarak beceremezseniz bile tadı çok güzel olduğu için sorun olmuyor)
9. İster sulandırdığınız pekmeze daldırıp susama bulayabilirsiniz isterseniz klasik yumurtasını sürüp susam ve çörek otuyla süsleyip 180 derece fırına verebilirsiniz.
10. Ekstra iç malzemesi hazırlayıp içine koyabilirsiniz.
11. Soğuduktan sonra buzlukta sakladığınız poğaçaları tekrar fırında ısıtıp taze taze tüketebilirsiniz
    Afiyet olsun
    * Bu ölçülerden iki tepsi çıkıyor hatta biraz aralıklı yerleştirirseniz daha da güzel olur pişerken baya kabarıyor.