Poğaça (Püf Noktaları ile)

Poğaça (Püf Noktaları ile) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yumurta (akı içine sarısı üzerine)
• 1 su bardağı süt
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı şu
• yarım su bardağı şeker ( 1 yemek kaşığı maya için)
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• aldığı kadar un

MAYA İÇİN

• 2 yemek kaşığı kuru maya
• yarım su bardağı su
• 1 yemek kaşığı şeker

Poğaça (Püf Noktaları ile) Tarifi'nin Yapılışı

Bugün sizlere poğaça yaparken nelere dikkat edilmeli daha yumuşak içini çeken ve kabaran bir poğaça elde etmek için neler yapılmalı anlatacam.

PÜF NOKTALAR

• Su ve süt ne sıcak ne soğuk olmalı
• Maya ayrı bir yerde mayalandırılmalı
• Hamur yapıldıktan sonra maya ile yoğrulmalı ve hamur mutlaka yumuşak olmalı
• En az 20 dk mayalandırılmalı
• Tepsi mayası mutlaka yapılmalı
• Piştirken sonra ya nemli bez örtülmeli yada elinize su alıp üzerine serpilmeli.

Evet arkadaşlar benim poğaçadaki püf noktalarım bunlar.

Yapım aşamasını da anlatayım.

1. Yarım su bardağı ılık suya, maya ve şeker katılıp üzeri örtülür. ( bir çay tabağı olabilir)
2. O mayalanırken ılık süt, ılık su, yumurta akı, şeker, sıvı yağ karıştırılır.
3. Un ölçüm yok hamur yumuşak olmalı yavaş yavaş un katılmalıdır.
4. Eğer elinize az yapışıyorsa elinize sıvı yağ alarak toplayın un katmayın.
5. Kulak memesi yumuşaklığında olan hamura kabaran mayayı koyup yoğurun. Burada hamur biraz daha un isteyecek çok az katarak aynı yumuşaklığa getirin.
6. Ve 20 dk mayalandırıp şekil verin.
7. Yumurta sarısı sürüp 10 dk tepside mayalandırın, 210 derece de pişirin.
8. Pişen poğaçaya su serpmeyi unutmayın daha yumuşak olacaktır.