Pomak Böreği (Pirinç Böreği)

Pomak Böreği (Pirinç Böreği) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 tane yufka
• 1 yemek kaşığı Tereyağı

İç harcı için:

• 1 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı soğuk su
• 3 Yumurta
• 1 yemek kaşığı mısır unu
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Pomak Böreği (Pirinç Böreği) Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce 1 su bardağı pirinç 3 su bardağı soğuk su ile Ağır ateşte pişirilir. Geniş bi kaba dökülüp soğumaya bırakılır. Suyunu çekmesi şart değil sulu da kalabilir. Soğuyunca içine 3 Yumurta kırılır. Mısır unu, sıvı yağ ve tuzda eklenerek pirinçleri ezmeden hafifçe karıştırılır.
Orta boy bi tepsi bol tereyağ ile yağlanır. Yufka kenarları dışarı çıkacak şekilde konulur. İç malzeme tamamen dökülür. Diğer yufka da üzerine serilir ve ilk yufkadan dışarı taşan kısım en üste kapatılır.
Ocağın büyük kısmında kısık ateşte sık sık çevirerek alt kısmı kızarana kadar pişirilir. Bir kapak yardımıyla alt üst çevrilir ve yine aynı şekilde çevirerek iki tarafı da kızartılır.
Afiyet olsun
Not:istenirse el açması yufka ile de yapılabilir. Hamur için un su tuz karışımı kullanılır.
Ayrıca Kuzunesi olanlar onun üstünde çevirerek pişirirlerse daha da lezzetli olur