Porsiyonluk Mini Alman Pastası

Porsiyonluk Mini Alman Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

Muhallebi için

• 4 su bardağı süt
• 1 çay bardağı şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı margarin
• 1 paket vanilya
• 80 gram beyaz çikolata

Poğaçası için

Ön mayalama için

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 2 yemek kaşığı şeker

Ana mayası için

• 1 adet yumurta
• 5 yemek kaşığı şeker
• 125 gram tereyağı
• 3 buçuk su bardağı un
• Yarım çay kaşığı tuz

Üzerine

• 100 gramdan az sıvı krema
• 6o gram sütlü çikolata

Porsiyonluk Mini Alman Pastası Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce pastamızın muhallebisini hazırladım. Uygun bir tencerenin içerisine 4 su bardağı süt, üzerine bir çay bardağı toz şekeri ,1 adet yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı nişastayı ilave ettim.
2. Topaklanmaması için güzelce karıştırdım ve orta ateşte ara ara karıştırarak kontrollü bir şekilde pişirmeye bıraktım.
3. Piştikten sonra 1-2 tık daha kaynatalım. Kıvamını bulması için puding kıvamına gelmesi yeterli.
4. Daha sonra ocağımı kapattım ve üzerine bir yemek kaşığı margarin tereyağı da kullanabilirsiniz.
5. Bir paket vanilya ve 80 gram kadar beyaz çikolata ilave ettim ve karıştırdım.
6. Üzerini bir streç ile kapattım ve soğumaya bıraktım.
7. Üzerine mutlaka kapatın kabuklama yapmasın ve bu tarifimizde muhallebinin tamamen soğuk olması gerekiyor.
8. Daha sonra pastamızın poğaçalarını hazırlamaya geçtim. Bunun için ilk önce uygun bir yoğurma kabının içerisine bir su bardağı ılık sütü, üzerine 2 yemek kaşığı toz şekerini ve bir yemek kaşığı kuru maya ilave ettim ve şekerler eriyene kadar karıştırdım.
9. Kapağını kapattım ve 10 dakika kadar ön mayalama işlemi yaptım.
10. Daha sonra böyle köpük köpük olduktan sonra üzerine 5 yemek kaşığı daha toz şekeri ilave ettim.
11. 1 adet yumurta ve 125 gram erimiş tereyağını ilave ettikten sonra karıştırdım kontrollü bir şekilde unumuzu ilave ediyorum. Bu tarifimde üç buçuk su bardağı un kullandım.
12. Onun bir miktarını ilave ettikten sonra yarım çay kaşığı tuzu ilave ettim ve yumuşacık bir hamur olması gerekiyor.
13. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurdum.
14. Daha sonra hamurun üzerine kapattım yine 10-15 dakika kadar dinlendirdim. Hamurumuz çok yumuşak olmasına rağmen dinlendikten sonra sanki katı sert bir hamur gibi oluyor bunun sebebi içerisine kullandığımız katı yağdan dolayıdır yani tereyağından dolayı ve küçük küçük 50- 60 gram olacak şekilde bezeleri alalım. Çünkü mini pastalar hazırlayacağız ben bu tarifimde toplamda 20 adet beze aldım ve bezelerime hiç şekil vermeden olduğu gibi yağlı kağıt sermiş olduğum fırın tepsisine mesafeli olacak şekilde yerleştirdim.
15. Bezelerin yüzeyine hiçbir şey sürmenize gerek yok önceden ısıtmış olduğum 180 derecelik fırında kontrollü bir şekilde pişirdim ben 25 dakika gibi bir sürede pişirdim.
16. Poğaçaların yüzeyi böyle güzelce kızarana kadar pişirelim.
17. Daha sonra soğumaya bırakalım tamamen soğuduktan sonra tam ortasından değil de birazcık tepesinden olacak şekilde poğaçalarımızın yani ekmeklerimizin yarısını keselim tıpkı hamburger ekmeği gibi ama birazcık üst taraftan tepe taraftan keselim yani tam ortasından kesmeyelim.
18. Hazırlamış olduğumuz muhallebi bir sıkma torbasına alalım ve poğaçaların kestiğimiz o yere dolu bir şekilde sıkalım böyle ağzı kalacak şekilde olsun.
19. Poğaçalarımız bütün poğaçaları aynı işlemi yapalım yani muhallebiyi tam olarak bitirelim.
20. Daha sonra bir cezvenin içerisine 100 gramdan daha az olacak şekilde yani 80-100 gram diyebilirim sıvı kremayı birazcık ılıtalım.
21. Kesinlikle kaynamasın eğer kaynarsa krema kesilir.
22. İçerisine ben 60 gram kadar sütlü çikolata ilave ettim eğer sütlü çikolatanız yoksa dolabınızda çocuklar için kullandığınız her elden telle varsa onlardan da ilave edebilirsiniz ve güzelce karıştıralım.
23. Daha sonra hazırlamış olduğum pasta için poğaçaları hazırlamış olduğum çikolatalı sosa batıralım yarısını ve servis tabağımıza dizelim.
24. Tamamen soğuduktan sonra süsleme işlemi yapabilirsiniz ben içerisine birer dilim mandalina yerleştirdim eğer çileğiniz varsa görüntüsü çok daha güzel olur.
25. Üzerine hindistan cevizi veya antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz. Ben ceviz içi ile süsledim evinizde ne varsa göz sevginize göre pastalarınızı süsleyebilirsiniz bir saat kadar dinlendikten sonra servis yapabilirsiniz.