Porsiyonluk Mini Cheesecake

Porsiyonluk Mini Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için

• 2 paket burçak bisküvi
• 100 gram tereyağ

Keki için

• 200 gram labne
• 200 gram pınar beyaz (Pınar beyaz yerine toplamda 400 gram labne de kullanılabilir)
• 1 kutu krema (200 ml)
• 2 yumurta
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağına yakın pudra şekeri

Limonlu sos için

• 1 limonun suyu
• Yarım çay kaşığı zerdeçal
• 1 büyük çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta

Frambuazlı sos için

• Yarım su bardağı dondurulmuş frambuaz
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı nişasta
• 2-3 yemek kaşığı su

Hazırlanışı

1. Bisküvileri rondodan geçirip erittiğimiz tereyağı ile bir kabın içinde karıştırıyoruz. Bu karışımdan birer yemek kaşığı yayılmaz kek kapsüllerinin dibine koyup çay bardağının altıyla yada sarımsak döveceği ile bastırıyoruz ve kekini hazırlayana kadar buzdolabına kaldırıyoruz. Sıvı karışımı yapmaya başlıyoruz.
2. Öncelikle fırınımızı 150 derecede fansız ayarda açıp tabanına bir borcamda su koyup yerleştiriyoruz. Labne ve pınar beyazın suyunu süzüp bir kaba alıyoruz çırpıcı ile çırpmaya başlıyoruz.
3. Pudra şekerini ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. 1 kutu kremayı ekliyoruz. Yumurtaları da teker teker ekliyoruz. Vanilya ve nişastayı ekliyoruz çırpmaya devam ediyoruz.
4. Bir kaç dakika daha çırptıktan sonra dolaba koyduğumuz kapsülleri çıkarıp eşit miktarda dağıtıyoruz. Bu tarifte ideal olan 16 adet kapsüldür.
5. Önceden ısıttığımız fırında 45 dk kadar pişiriyoruz. Pişince fırından çıkarıp 1 saat kadar kenarda bekletiyoruz. Kekler soğurken sosunu hazırlamaya geçebiliriz.
6. Limon sos👉 bütün malzemeleri karıştırarak koyulaşana kadar pişiriyoruz (Katı olursa bir iki kaşık su ilave edebilirsiniz)
7. frambuaz sos için  bütün malzemeleri karıştırarak koyulaşana kadar pişiriyoruz ve tel süzgeçten geçiriyoruz.
8. Soğuyan keklerin kağıt kapsüllerini çıkarıp sunum yapacağımız tabağa yerleştiriyoruz ve üzerlerine yemek kaşığı yardımı ile soslarımızı ekliyoruz. 1-2 saat dinlendirip arzuya göre süslüyoruz. Afiyet şifa olsun.