Öncelikle bir tencerenin içerisine tavuk butlarını alıp tavukların üzerini geçecek kadar su doldurup haşlamaya bırakıyoruz.
Haşlanan butların soğuması için butları ayrı bir tabağın içerisine alıyoruz ve soğuyan butları elimiz ile güzelce didikliyoruz.
Pilav için bir tencerenin içerisine zeytinyağımızı alıp üzerine çam fıstığı ve bademi atıp badem ve fıstıklar biraz kavrulana kadar karıştırıyoruz.
Daha sonra yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri de ekleyip 5 dakika daha kavurup üzerine 3 su bardağı haşlanan tavuğun suyundan ekliyoruz.
Daha sonra tuzunu ve şekerini ekleyip pilavı pişmeye bırakıyoruz.
Pişen pilava didiklediğimiz tavukları ve karabiberi ekleyip güzelce karıştırıp pilavı soğuması için bir kenara alıyoruz o soğurken biz hamurumuzu hazırlayalım.
Hamur için karıştırma kabımıza bütün malzemeleri alıp güzelce karıştırıyoruz. Üzerine aldığı kadar un ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz. (Ben yaklaşık 3-3. 5 su bardağı un koydum )
Hamuru 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra hamuru 6 eşit bezeye bölüp bir tane beze alıp biraz un kullanarak oklava veya merdane yardımı ile yemek tabağından biraz daha büyük olacak şekilde açıyoruz. (Gerçekten çok rahat açılan bir hamur el ile çekince bile açılıyor)
Daha sonra sıvı yağ ile güzelce yağladığımız ısıya dayanıklı herhangi bir fırın kabının içerisine bademleri sıralayıp üzerine açtığımız hamuru güzelce yerleştiriyoruz.
Hamurun içerisine soğuyan pilavdan koyup kenarlardan sarkan parçaları pilavın üzerine kapatıp elimiz ile hafif bastırıyoruz.
Bütün bezeleri bu şekilde yaptıktan sonra 200 derece fırında hamurlar nar gibi kızara kadar 30-35 dakika pişiriyoruz.
Daha sonra ters çevirip servis edebilirsiniz hamur yağlı bir hamur olduğu için ters çevirdiğinizde yapışma gibi bir sorun olmuyor hemen çıkıyor.
AFİYET OLSUN.
Bademler biraz kaymış ama harika oldu gerçekten ilk denemem
Elif Dağlı
İlk deneme gayet iyiydi 👍
nhn
Tarifiniz çok iyi ilkkez yaptım
Burak Emine Çavdar
enfesss
Arzu ❣️
Çok güzel bir tarif, birkaç kere diğer tarifleri denemiştim ama hamuru böyle güzel olmamıştı, kurumuştu. Sizin tarifinizle yumuşak, çok lezzetli bir hamur oldu, bundan sonra bu tarifi yaparım, Teşekkür ederim. 😊
nesli b
Bakır perde pilav tenceresinde yaptım çok güzel oldu 🌺