Portakallı Cheesecake

Portakallı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Alt Taban Malzemeler:

• 1,5 paket burçak bisküvi
• 75 gr erimiş tereyağı

Ara Krema:

• 600 gr labne
• 200 ml krema (1 kutu)
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta (mısır kullandım)
• 1 vanilya
• 3 yumurta

Sos:

• 1 su bardağı portakal suyu
• 1/2 su bardağı limon suyu
• Bardaklar 250 mllik boyutta
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1/2 (yarım) portakal kabuğu

Portakallı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle gayet hafif ve lezzetli bir cheesecake olduğunu söyleyeyim hiç bir yeri çatlamadı şükür kesinlikle insanı baymıyor servise çıkardığım gibi hepsi bitti.

Alt taban için öncelikle bisküvileri rondodan geçirin ve eriyip ılımış tereyağıyla iyice karıştırıp tabanına yağlı kağıt serilmiş dış tarafı komple folyoyla kaplanmış kelepçeli kalıba bastırarak yayın krema hazır olana kadar dondurucuya atın.

Ara dolgu için labneyi süzüp şekerle birlikte mutfak robotunun düşük ayarında güzelce karıştırın. Şeker labnenin içinde erimeli ama labne sıvılaşmamalı. Sırasıyla krema, un, nişasta ve vanilyayı ekleyerek yavaş yavaş karıştırın. Yumurtaları teker teker ilave ederek karışıma yedirin ama çok karıştırmayın.
Dondurucudan aldığınız tabanın üzerine kremayı dökün ve birkaç defa tezgaha vurarak hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayın.
170 derece çok az ısınmış fırının alt rafına bir tepsi içine su koyun. Orta kısmına cheesecake koyup 1 saate yakın pişirin üzeri kızarmaya başlarsa ısıyı düşürün yaklaşık 45 dk sonunda kalıbı hafif salladığınızda kenarları sabit ortası hafif sallanıyorsa olmuş demektir. ısıyı kesin, kapağı yarım aralık tutup cheesecake i soğumaya bırakın.
Sos için bütün malzemeleri küçük tencereye koyalım kısık ateşte karıştırarak pişirelim koyulaşınca iki dakika daha pişirelim ocağı kapatalım hazır.
Pişmiş soğumuş cheesecake ‘in üzerine soğumuş sosu dökelim ve buzdolabında bir gün bekletelim kalıptan çıkarmadan önce bıçağı kalıbın etrafında bir tur gezdirelim servisten yarım saat önce cheesecake i buzluğa koyarsanız daha güzel dilimler elde edersiniz afiyet olsun