Portakallı Cheesecake

Portakallı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Portakal şekerlemesi için;

• 4 adet portakal
• 2,5 su bardağı su
• 1 su bardağı şeker

Tabanı için;

• 60 gram tereyağı
• 1,5 pakete yakın burçak bisküvi (140 gram)
• 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi

Kreması için;

• 1 paket labne peyniri – suyunu süzün (200 gram)
• 1 yemek kaşığı tereyağı – oda sıcaklığında (30 gram)
• Yarım su bardağı toz şeker (100 gram)
• Yarım su bardağı yoğurt (100 gram)
• Çeyrek paket krema (50 gram)
• 2 yumurta
• 2 yumurta sarısı
• Çeyrek çay bardağı portakal suyu (50 ml)
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi

Portakallı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Bu ölçülerin 20×20 link bir kalıba yaptım.
2. Şekerlemesi için portakalları tuz ile ovarak yıkayın.
3. 2 adet portakalın ince ince dilimleyin.
4. Bir tencereye su ve şekeri alın üzerine portakal dilimlerini ekleyin.
5. Portakallar saydamlaşana, pişene ve şekerli su yoğun bir kıvama gelinceye kadar kaynatın.
6. Kaynayan portakalları ayrı bir kaba alın üzerine yoğunlaşan şekerli sudan gezdirin.
7. Kalıbınızın tabanını ve kenarlarını yağlı kağıt ile kaplayın (kenarları iç kısımdan dıştan herhangi bir işlem yapmayacağız)
8. Tabanı için burçakları rondodan erimiş tereyağını üzerine döküp karıştırın.
9. Portakal kabuğu rendesi de ilave edin karıştırın.
10. Kalıbınızın tabanına karışımı yayın ve bir bardak ile bastırarak düzeltin. Buzdolabında yarım saat bekletin.
11. Kreması için bir spatula ile labne peyniri ve yumuşak tereyağını iyice karıştırın hiç tereyağı parçacığı kalmasın.
12. Daha sonra şekeri ekleyin yine biraz karıştırın.
13. Yoğurdu ekleyin ve homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
14. Kremayı ekleyin karıştırın. Yumurtaların hepsini ayrı bir kapta biraz çatal ile çırpın. Ve karışıma azar azar ekleyerek spatula ile karıştırın.
15. Son olarak nişasta, portakal suyu ve portakal kabuğu rendesini ilave edin ve homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
16. Hazırlamış olduğunuz kremayı buzdolabında beklettiğiniz tabanın üzerine dökün. Bir kaç kez kalıbı tezgaha vurun hava kabarcıkları gitsin.
17. Önceden ısıttığınız 150 derece fırında 20 dakika pişirin ve fırından çıkartın.
18. Üzerine dikkatli bir şekilde hazırlamış olduğunuz portakal şekerlemelerini koyun, aşağıya fotoğrafını ekledim.
19. Ve tekrar fırına atarak bu kez fırın derecesini 120 dereceye düşürerek 25 dakika daha pişirin.
20. Ve fırından çıkartarak oda sıcaklığına getirin.
21. Daha sonra üzerine bir streç geçirerek buzdolabından en az 3 saat dinlendirin.