Portakallı İrmik Helvası (Tane Tane)

Portakallı İrmik Helvası (Tane Tane) Tarifi'nin Malzemeleri

Helva malzemesi;

• 150 gr tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 su bardağı İrmik
• 1 yemek kaşığı çam fıstığı ( şart değil)

Şerbet Malzemesi;

• 1, 5 su bardağı süt
• 2  su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
• 1, 5 su bardağı toz şeker
• 2-3 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
• 1 adet vanilya

Portakallı İrmik Helvası (Tane Tane) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,

İrmik helvası ve portakal sevenlerdenseniz klasik irmik helvasını bir de portakallı denemeye ne dersiniz ????..hadi başlayalım…

1. Şerbet malzemelerinin hepsini ( soğuk halde) derin bir kapta birleştirin …şeker eriyene kadar şerbet malzemesini gidip gelip  karıştırın …şekeri eriyip hazır hale gelen şerbeti bir köşede bekletin..( bu işlemi saatler öncesinden de yapabilirsiniz)…
2. Teflon bir tencerede yağları eritin..irmiği ekleyin ikiliyi 5 dakika kısık ateşte karıştırın..( helvaya fıstık ekleyecekseniz kavrulmanın 10 dakikasında  ekleyebilirsiniz)….fıstıklar pembeleşince ya da tencereden kavrulmuş irmik kokusu çıkana kadar kısık ateşte irmiği kavurun…( bu süre ateşe kullanılan irmik miktarına göre değişir)..ama bu ölçüler ile yapılan helva kısık ateşte 40-50 dakika arasında kavrulacaktır…irmikler kavruldu şimdi;
3. Kavrulmuş irmiğe soğuk şerbeti nazik nazik ekleme zamanı…soğuk şerbeti kavrulmuş irmiğe nazikçe dökünüz….( bu aşamada dikkatli olunuz irmikler çevreye sıçrayabilir)..şerbetin hepsini dökünce tencereyi 1-2 tam tur karıştırın ve tencerenin kapağını hemen kapatın…
4. TENCEREYİ 3 DAKİKA HARLI,3 DAKİKA ORTA 4-5 DAKİKA DA KISIK ATEŞTE tutarak şerbetin tamamen helva tarafından çekilmesini sağlayın….( bu işlem için en büyük ocağı kullanın ve  dakikalara da çok çok dikkat edin)
5. Şerbetini çeken helva tenceresinin kapağını açın tencereyi 3 tam tur karıştırın..tencerenin üstüne temiz bir bez serip tencerenin kapağını yeniden kapatın ve helvayı en küçük ocağın çok çok kısık ateşinde  10-15 dakika demlendirin)…demlenen helvayı nazikçe alt üst edin..artık ılınan  helvanız sunum için hazır  …

Afiyetler olsun…

Not  : İrmiği yakmadan kısık ateşte devamlı karıştırarak kavurmalısınız…

Ben helvada fıstık kullanamadım çünkü o anda bizim evde fıstık yoktu kalmamıştı…siz helvayı fıstıklıda deneyebilirsiniz…

Portakal kabuğunu rendelerken portakalın beyaz iç kısmını hiiiiç almamaya  içteki beyaz kabuğu  rendelemeye lütfen dikkat edin!! ….acı bir tat olmaması için beyaz yerleri almamaya özen göstermelisiniz………

Tariflerimde yer alan klasik irmik helvası da  tane tane dökülür ..bu tarifte aynen onun gibi çataldan  dökülen bir helva yani kısaca bu tarif  yapış yapış ıslak bir helva değil (bazısı daha yapışkan helvaları seviyor o nedenle bu bilgiyi  özellikle belirtmek isterim)..size bir sır vereyim…çok çoook daha taneli bir helvam olsun derseniz pişmiş  helvayı bir kaşık yardımı ile tel elekten geçirebilirsiniz…eğer bu söylediğim işlemi yaparsanız helva tek tek tane tane olur :)))))))…tamda portakal mevsiminde iken bir kerede olsa  portakallı irmik helvasını denemelisiniz diyerek….

Hoşça kalın