Portakallı Zeytinyağlı Enginar

Portakallı Zeytinyağlı Enginar Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet enginar
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 2 avuç bezelye
• 1 diş sarımsak
• 1 adet portakalın suyu
• 1- 2 damla limon suyu
• 1 adet küp şeker
• Zeytinyağ

Süslemek için

• Dereotu

Hazırlanışı

1. Zeytinyağı tencereye koyalım soğanı küp doğrayıp soteleyelim.
2. Küp doğranmış havuç, patates ve bezelyeleri de ekleyip kavuralım.
3. Sarımsağı ezip ekleyelim.
4. Portakal suyundan çok az koyalım azda tuz ekleyelim biraz daha kavuralım.
5. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte garnitürler biraz yumuşayıncaya kadar pişirelim.
6. Sonra tencereden alalım enginarları koyalım.
7. Üzerine az tuz, şeker, limon, portakal suyu ve enginarların üzerini geçmeyecek kadar su ekleyelim kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte yumuşayıncaya pişirelim (hemen hemen 50 dk gibi).
8. Enginarlarda yumuşayınca tencereye garnitür malzemelerini koyalım.
9. 3 dk kadar enginarların piştiği yerde kavuralım.
10. Enginarları tencereye koyup sotelenen sebzeleri üzerine koyalım suyu azsa biraz su ekleyelim dibine sarmaması için.
11. Bir 10 dk kadarda bu şekilde kısık ateşte pişirelim. Şimdiden yapacak olanlara afiyet olsun.