Pratik Aparat İle Nefis İçli Köfte

Pratik Aparat İle Nefis İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 tane patates
• 1 adet yumurta
• 2 dolu yemek kaşığı yoğurt
• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1.5 su bardağı soğuk su
• Kişniş tohumu ve tuz

İç harcı için;

• 300 gram kıyma
• 5 tane soğan
• 1 tutam maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Pratik Aparat İle Nefis İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patatesleri haşlayalım. Bulguru soğuk suyla yoğurma kabında ıslatalım ve içine ezilmiş kişniş tohumu ve tuzu ekleyip karıştırıp bir kenara alalım.
2. Kıymayı kavuralım soğumaya bırakalım. Soğanları robotta erimeyecek kadar çekelim ve süzgece alıp tuz ekleyerek acı suyunu sıkalım. Bu aşama önemli tadında burukluk olmaması için uyguluyoruz.
3. Sıktığımız soğanları çeşmenin altında suyla yıkıyoruz ve güzelce sıkıp boş tavaya alıyoruz. Kıyma yağlıysa 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip soğanları yumuşayana kadar kavuruyoruz. Kıyma yağsız ise yarım çay bardağı sıvı yağ kullanabilirsiniz.
4. Soğanlara kıymayı ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Birbiriyle özleşince maydanozu ve baharatları ilave edip bir kenara bırakıyoruz.
5. Suyunu çeken bulgurun içine yoğurt ve yumurta ekleyip birazcık yoğuruyoruz. Hamurun kıvamına göre rendelenmiş haşlanmış patatesleri yavaş yavaş ekleyerek yoğurma işlemini tamamlıyoruz.
6. Birazcık elimizde sıkalım, çiğ köfte kıvamında olacak içinde çıtırtı kalmayacak şekilde geldiyse doldurma işlemine geçebiliriz.
7. Aparatımızın üzerine buzdolabı poşetini koyuyoruz her iki çukura ceviz büyüklüğünde hamur yerleştirip üzerine poşeti örtüp diğer tarafı ile bastırıyoruz.
8. Oluşan çukurun bir tanesine 1 tatlı kaşığı iç harç koyuyoruz ve diğer tarafını üzerine kapatıp bastırıyoruz (Resimleri ayrıntılı çektiğim için orada daha iyi anlayacaksınız)
9. İçli köftelerin hepsini bu şekilde yapıp bitirdikten sonra 2 dakika ısıtılmış kızgın yağda kızartıyoruz. Nefis içli köftelerimiz hazır afiyet olsun.