İçli Köfte (Tam Tarif) - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

4-6 Kişilik
1 saat Hazırlık, 15dk Pişirme

Enfes lezzet... Mutlaka denemelisiniz :)))))
İçli köfte birçoğunun gözünde büyüyen bir yemek. Aslında nasıl yapmamız gerektiğini bilirsek çok kolay :). Hamurunu tutturabilir miyim diye düşünmenize gerek bile yok bu tarifle.. Asla uzun uzun yoğurmanıza gerek yok. Hemencecik hamuru kıvam alıyor. Haydi o zaman bu lezzeti yapmaya başlayalım.

İçli Köfte (Tam Tarif) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

2 su bardağı köftelik bulgur
1 çay bardağı irmik
3 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı un
1 yumurta
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Tuz

İç harcı için:

300 gram kıyma
3 adet soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ (isteyen artırıp azaltabilir)
1 yemek kaşığı salça (tercihen karışık- ben karışık kullandım)
3 yemek kaşığı çekilmiş ceviz içi
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı domates tozu (yoksa kullanmayabilirsiniz)
Maydanoz (tercihe göre- ben eklemedim)
Yarım çay bardağı su
Tuz

İçli Köfte (Tam Tarif) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İç harcı için; uygun tavaya ilk olarak sıvı yağ ve kıymamızı ekleyelim.
Kıymamız suyunu salıp çektikten hemen sonra küp küp doğramış olduğumuz soğanlarımızı ekleyelim ve kavuralım.
Kavrulduktan sonra salça, tuz ve baharatlarımızı ekleyelim. Güzelce karıştırıp 2 dk kadar pişirelim.
Çekilmiş ceviz içimizi ekleyelim, karıştıralım. Ardından suyumuzu ilave edip 1 dk daha karıştıralı.
Ocağın altını kapatıp dinlenmeye alalım.
İçli köfte hamuru için uygun bir kaba bulgur ve irmiği alalım, sıcak suyumuzu ekleyelim sonra ağzını streç yada kapakla kapatıp 15 dk dinlendirelim.
Daha sonra yumuşamış olan bulgura un, yumurta, salça, tuz ve baharatları ekleyelim.
Yoğurma aşamasında yanımıza ılık su alalım ve elimizi sürekli ıslatarak 10 dk kadar yoğuralım.
Hamurumuz hazır olduktan sonra elimize bir parça hamur alalım ve yuvarlayalım daha sonra hamurun ortasını parmağımız ile yavaşça oyalım (ara sıra parmağımızı ve avuç içimizi su ile ıslatalım)
Oyduğumuz hamurun içine 1 buçuk tatlı kaşığı hazırladığımız harçtan koyalım ve hamuru yavaşça kapatalım.
Hazırlamış olduğumuz köfteleri kızgın yağda kızartıyoruz. Bu tariften 21 adet içli köfte çıktı. Deneyecek olanlara afiyet olsun :))

Püf noktaları:hamuru yoğururken elimizi sürekli ıslatarak yoğurmamız gerekiyor. Aynı zamanda hamurun içini oyarken parmağımızı ve avuç içimizi arada ıslatmamız gerekiyor. Bu şekilde yaparsanız köftelerimizi kızartırken hiç bir şekilde patlama çatlama olmaz.

İçli Köfte (Tam Tarif) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (8)

Yeni Gelen Yorumlar

Sumeyra @goog_13f547060cce

Şikayet Et

ayni hamuru haşlama için de kullanabilir miyiz
- Yanıtla
- 1
- 2 ay önce
- Esra Teryaki @EsraTeryaki
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba. Kullanabilirsiniz 🌸😊
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
Sidar Akdeniz @sidar_akdeniz

Şikayet Et

Ellerinize sağlık bi sorum olacaktı aynı tarifi yaptım 2 3 defa ama hamurundanmı iç harcındanmı bilemiyorum içini doldurup tepsiye dizdikten sonra iç harcı alttan akıyor hamurun dışına patlıyor hamurunu çok iyi yoğuruyorum oysaki😥
- Yanıtla
- 1
- 2 ay önce
- Esra Teryaki @EsraTeryaki
  
  Şikayet Et
  
  Cok tesekkur ederim 🌸😊
  iç harcınız mi sulu oluyor aceba yada yağlı oluyor olabilir. Hamuru yogururken de çok fazla su kullanmayın. Hamur çok cıvık olursa da akabilir.
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
- Esra Teryaki @EsraTeryaki
  
  Şikayet Et
  
  Birde içli koftenizi yaparken hamurun üzerini sürekli kapalı tutun. Hamur kurumasın. Çatlama olmasın 🌸
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
- merve_feyza_sare @mervefeyza
  
  Şikayet Et
  
  iç harcını yaptıktan sonra iyice soğumuş yağınin donmuş olarak kullanın ve sıvı yağ kullanmayın harcında.
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
duygu zambak @duyguzambak_1765

Şikayet Et

elinize sağlık afiyet olsun
- Yanıtla
- 1
- 2 ay önce
- Esra Teryaki @EsraTeryaki
  
  Şikayet Et
  
  tesekkur ederim 🌸😊
  Yanıtla
  
  2
  
  2 ay önce