Pratik Büzgü Şeklinde Cevizli Soğuk Baklava

Pratik Büzgü Şeklinde Cevizli Soğuk Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

Baklavası için;

• 1 paket baklavalık yufka (400-500 gram kullandım)
• 150 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Arası için;

• 2 su bardağı çekilmiş ceviz

Şerbeti için;

• 2,5 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı su
• 3 su bardağı süt

Üzeri için;

• 3 yemek kaşığı kakao
• 2 yemek kaşığı süt tozu
• 80 gram sütlü çikolata (Rendelenmiş)

Hazırlanışı

1. Bütün malzemelerimiz oda sıcaklığında olmalı. İlk önce şerbetimizi hazırlıyoruz 2 buçuk su bardağı şekeri tencereye ekliyoruz, üzerine yarım su bardağı suyu ekliyoruz, sonra 2 su bardağı sütü de ekleyip şeker eriyene kadar karıştırıyoruz.
2. Kısık ateşte şekeri eridikten sonra 5 dakika kaynamaya bırakıyoruz biraz soğuduktan sonra kalan 1 su bardağı sütü ekliyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
3. Sonra 150 gram tereyağımızı kısık ateşte eritiyoruz eridikten sonra oluşan köpükleri kaşık yardımıyla alıyoruz üzerine 1 çay bardağı sıvı yağımızı ekliyoruz, güzelce karıştırıyoruz.
4. Tezgaha aldığımız baklava yufkamız çok ince olduğundan hemen kurumaması için 2′ şer tane alıp, geri kalan yufkaların üzerini havluyla kapatıyoruz.
5. İkili yufkamıza fırça yardımıyla tereyağını kararınca sürüyoruz bir avuç alarak çekilmiş olan cevizimizden yayıyoruz.
6. Oklava yardımıyla çok sıkı olmayacak şekilde sarıyoruz. Tabi oklavamızı birazcık yağlıyoruz ve büzgü haline getirip, dikkatlice çıkarıyoruz.
7. Büyük borcamımızın kısa olan kısmına diziyoruz ve bittiğinde geriye kalan yağımızı üzerine yayıyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derece fırınımıza koyup 35-40 dk yani üzeri ve altı kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
8. Kızaran baklavamızı fırından alıp 10 dk ilk sıcaklığının çıkmasını bekliyoruz ve üzerine soğuyan şerbetimizi döküyoruz.
9. Şerbetimizi tamamen çekince üzerine kakaoyla karıştırdığımız süt tozumuzu süzgeç yardımıyla üzerine döküyoruz.
10. Rendelenmiş çikolatamızla süslüyoruz ve 2 3 saat buzdolabına bekletip servisimizi yapıyoruz. Afiyet olsun :).