Pratik Ispanaklı ve Peynirli Börek

Pratik Ispanaklı ve Peynirli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg ıspanak
• 6 adet yufka
• 1 adet soğan
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı sıvı yağ
• Karabiber, Pul biber, Tuz
• 150 Gram beyaz peynir ya da lor peyniri

Pratik Ispanaklı ve Peynirli Börek Tarifi'nin Yapılışı

Pratik çünkü içine; soğanları kavurmadan, ıspanakları çiğden koyuyorsunuz. Tarifi Sema annemden öğrendim ve börek canımız isteyince keyifle hazırlıyorum.

Ispanağı ayıklayıp, bol bol yıkıyoruz. Köklerini kesip, yaprak kısımlarını 2 parmak genişliğinde doğruyoruz. 1/2 Su bardağı sıvı yağı, rendelenmiş soğanı, tuz ve baharatları da ıspanağa ekleyip, elimizle hafif hafif sıkarak karıştırıyoruz.
Ardından peyniri ufalayarak, içine koyuyoruz
Yağlanmış tepsiye ilk yufkamızı kenarlarından sarkacak şekilde koyalım
2.yufkayı da büzüştürüp, ilk yufkanın üzerine yerleştirelim.
İç harcımızı 3 e bölüp, ilk kısmını yufkanın üzerine eşit şekilde koyuyoruz ve biraz sıvı yağ gezdiriyoruz (yaklaşık 1 yemek kaşığı)
En üste koyacağımız yufkayı kenara ayıralım.
Harcın üzerine yufkayı elimizle bölerek, her yerini kaplayacak şekilde yerleştirelim.
Bu şekilde 1 parçalanmış yufka, bir harç-yağ olarak tüm tepsiyi döşüyoruz.
Tepsiden sarkan yufka parçalarını içe doğru kıvıralım ve tepsinin en üstüne; ayırdığımız yufkayı bölmeden koyup fazla kısımlarını da kenarlarından altına doğru sokalım.
En üste yine yağ sürüyoruz. İster fırça ile sürün isterseniz de benim gibi elinizle sürün.
Dilediğiniz şekilde kesip, çörek otu serperek, 200 derecede ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. (Benim fırınımda 55 dakika sürdü)
Üzeri çıtır çıtır kıvrılıyor, arasından ıspanaklar gözüküyor, offf yeme de yanında yat.
2 kişiyiz ve 1 tepsi börek afiyetle yeniyor

Şimdiden ellerinize sağlık…