Pratik Patlıcanlı Pilav

Pratik Patlıcanlı Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet orta boy patlıcan
• 2-3 adet orta boy domates
• 3-4 adet yeşil biber
• 1 adet orta boy soğan
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 su bardağı pirinç
• 4.5 su bardağı sıcak su (kullandığınız pirince göre ayarlayabilirsiniz, ben pilav yaparken öncesinde sıcak su ile ıslamadığım pirinçte 1 e 2 oranını kullanıyorum, yarım bardak fazlasını da yemek pişerken ekleyeceğim su sıcak olacağından kaynayana kadar geçen süre daha az olacağından diri kalmasın diye ekledim)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Pratik Patlıcanlı Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Yıkanan patlıcanlar alacalı soyulur ve tuzlu suya ıslanır.
2. Domatesler kabuğu soyulup küp küp doğranır.
3. Acısını salan palıcanın suyu süzülür ve 1/4 çay bardağı zeytinyağı ile tencereye alınır.
4. 3-4 dakika yüksek ateşte kavrulur. Doğranan soğan ve biberler eklenir. 1/4 çay bardağı zeytinyağı ilave edilir. (hepsini. Bir kerede koymuyoruz ki patlıcan tüm yağı çekmesin. ).
5. Soğanlar pembeleşince salçalar eklenir, karıştırılır, ezilir.
6. Domates eklenir, karıştırılır. Baharatlar ve ardından yıkanıp süzülmüş pirinç ile kalan son 1/4 çay bardağı zeytinyağı eklenir.
7. Son olarak su eklenir, karıştırılır ve kaynayınca kısık ateşte suyunu çekene dek pişirilir. Biraz dinlendirildikten sonra cacık ile sıcak servis edilir. Afiyetler olsun.