Profiterol (Pastane Usulü)

Profiterol (Pastane Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 100 ml süt (1/2 (yarım) su bardağı)
• 150 ml su (3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı)
• 90 gram margarin
• 5 yumurta
• 1 çimdik tuz
• 180 gram un (4,5 kahve fincanı)

İçi İçin;

• Pastacı kreması (tarifi detaylı anlatımlı olarak profilimde var)

Üzeri için;

• 1 paket çikolatalı sos (toz halde poşette satılandan tarifine göre kullandım, tarifte eklenilen süt miktarı 500 ml)

Profiterol (Pastane Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

Hazırdan kat kat daha güzel hatta ev yapımına kesinlikle benzemiyor. Fazlasıyla enfes muhteşem bir tarif, servis ettiğinizde yiyen herkes dışarıdan alınmış sanabilir, hazır olun. Yıllardır bu tatlıyı yaparım fakat her seferinde dışardan almışım gibi bir tepkiyle karşılaşırım. Çok çok iddialıyım, bu tarifle bu tatlıyı kusursuz yapamayan kimse kalmayacak.

1. Su, süt ve margarini ocağa alıp kaynamaya başlayınca altını kısıp içine unu ekleyelim.
2. 3-4 dakika kavurup ocaktan alalım.
3. İlk sıcağı çıkınca yumurtaları teker teker ekleyip çok iyi ve hızlı çırpalım.
4. Kıvamı yerine oturunca (kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak) sıkma torbasına aktaralım.
5. Ufak ufak sıkalım ve büyüyüp şişecekler.
6. Fırından çıktığında İçleri boş olacak; ben kenarından biraz kesip içini iyice pastacı kremamla doldurdum.
7. Servis ettiğim tabağın tabanına da pastacı kreması bolca ekledim.
8. Profiterolleri doldurduktan sonra da aralarına bolca pastacı kreması sıkıp üzerlerine bolca çikolata sos döktüm, ılıyınca buzdolabına kaldırdım.
9. Çikolata sosunun içinde ne kadar kalırsa lezzeti o kadar yerine oturuyor, ben birkaç saat buzdolabında dinlendirip servis ediyorum.
10. Çikolata sos yapımı, kremayı iyice ısıtıp ocaktan alalım.
11. Ardından içine çikolatayı ekleyip güzelce karıştıralım veya dilerseniz paketli satılan.

Not: Fırını önceden ısıtmadım 190 derecede 20 dakika pişirdim. Fırından çıktığında ise koyu sarı olmalı.

Afiyet olsun :)