Profiterollü Yaş Pasta Tarifi

Profiterollü Yaş Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Keki için;

• 4 adet yumurta (Oda ısısında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt (Oda ısısında)
• 1 su bardağına yakın sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı kakao

Pastacı kreması için;

• 3,25 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta (Buğday veya mısır)
• 2 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 1,5 yemek kaşığı kakao (Damak zevkinize göre azaltabilir veya çoğaltabilirsiniz.)
• 50 gram bitter çikolata (Damak zevkinize göre azaltabilir veya çoğaltabilirsiniz.)
• 1 paket krem şanti

Profiterol topları için;

• 125 gram tereyağı
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• 3-4 adet yumurta

Profiterol kreması için;

• Yarım litre süt
• 1 su bardağı şeker
• Yarım su bardağı un
• 1 adet yumurta (Oda ısısında)
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin

Sosu için;

• Yarım litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 80 gram bitter çikolata (Damak zevkinize göre azaltabilir veya çoğaltabilirsiniz.)

Hazırlanışı

1. Uygun bir tencereye şekeri, nişastayı, unu ve kakaoyu alarak hepsini birbirine iyice yediriyoruz.
2. Üzerine sütü ilave ederek kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
3. Pişen kremayı daha kolay soğuması için geniş bir kaba alıp üzerini streç filmle kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
4. Keki için ilk olarak yumurtaları derin bir kaba kırıyoruz.
5. Ardından 1 bardak toz şekerimizi de ilave edip, yumurtalar krema haline gelene kadar çırpıyoruz.
6. Yumurtaları çırptıktan sonra diğer malzemeleri sırayla ilave edip tekrar çırpıyoruz.
7. Hazırladığımız kek harcını yağlı kağıt serili kalıba boşaltıyoruz.
8. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında veya soğuk fırında (hangisini tercih ederseniz bundan böyle. ) 40 dk pişiriyoruz. Pişme süresi kalıba ve fırına göre değişebilir. Bunu da unutmayalım. Pişen kekimizi soğumaya bırakıyoruz.
9. Soğumuş olan keki kalıptan çıkarıp yağlı kağıttan ayırıyoruz ve servis tabağına alıyoruz.
10. Profiterol hamuru için tereyağını ve suyu uygun bir tencereye alarak kaynamaya bırakıyoruz.
11. Kaynayan suya unu ekleyerek hızlıca karıştıralım.
12. Hamuru 2-3 dakika karıştırarak pişirip ocaktan alıyoruz.
13. Pişen hamuru 10-15 dakika soğumaya bırakıyoruz.
14. Soğuyan hamura teker teker yumurtaları ekleyip iyice yedirene kadar karıştırıyoruz. Kıvamı yapışkan olmalıdır.
15. Hazırladığımız hamuru tatlı kaşığı yardımıyla hamurdan parçalar alarak pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye aralıklı olarak sıralıyoruz. Bu ölçüler ile 20 adet elde edilebilir. Ben 24 adet elde ettim.
16. Önceden ısıtılmış 180°c’lik fırında yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz. Pişen hamurları soğumaya bırakıyoruz.
17. Profiterol kreması için toz şekerimizi, unumuzu, yumurtamızı uygun bir tencereye alıyoruz ve profiterol hamuru kıvamına gelene kadar iyice karıştırıyoruz.
18. Üzerine sütü ilave edip kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz.
19. Muhallebimiz kıvam alıp göz göz olunca vanilyayı ve tereyağını ilave ederek karıştırıp ocaktan alıyoruz. Pişen muhallebiyi soğumaya bırakıyoruz.
20. Soğuyan kekimizi enine ikiye bölüp alt parçasını bir servis tabağına alıyoruz.
21. Hazırlayıp soğuttuğumuz pastacı kremasına 1 paket krem şantiyi ekleyip mikser ile önce düşük sonra yüksek devirde 5 dk çırpıyoruz.
22. Çırptığımız pastacı kremasını kekin ortasından başlayarak tabanı tamamen kaplayacak şekilde alt katına sürüp pasta sıvayıcı veya spatula ile her tarafa yayıyoruz.
23. Üst katı sürdüğümüz kremanın üstüne ekliyoruz.
24. Kalan kremayı pastanın her tarafına yayıyoruz.
25. Pişen profiterollerin içerisini hazırladığımız krema ile dolduruyoruz ve hazırladığımız pastanın üzerine yerleştiriyoruz. Sıkma torbanız yoksa eğer, profiterolleri bıçak ile keserek içerilerini doldurabilirsiniz.
26. Profiterollerin aralarına artan kremamızdan dolduruyoruz.
27. Son olarak pastamızın üzerine bolca çikolata sosu gezdirelim.
28. Dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.