Protein Ve Demir Deposu Tavuk Ciğer

Protein Ve Demir Deposu Tavuk Ciğer Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket tavuk ciğer ve yürek (650 gr)
• 2 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı süt
• 1/3 su bardağı un
• Tuz
• Karabiber

Protein Ve Demir Deposu Tavuk Ciğer Tarifi'nin Yapılışı

Tavuk ciğeri, kansızlığı önleyen demir ve gribe karşı koruyucu etkisi olan B grubu vitaminler ve protein ile zengin bir besindir. Bu yönleriyle özellikle çocuklar, hamile ve emziren bayanlar için çok faydalıdır. Diğer ciğer çeşitlerinden farklı olarak daha yumuşak ve tatlı bir yapıya sahip olduğu uzun önhazırlık gerektirmez. Bu tarifle hazırlanan ciğerin üstü çıtır içi yumuşacık oluyor.

1. Öncelikle ciğeri yıkayıp içine üzerine örtecek kadar süt dökelim.
2. Bu şekilde bir müddet buzdolabında bekletelim (geceden, sabahtan bekletilse güzel olur ama bu mümkün değil ise 15-20 dk da yeterli olacaktır).
3. Soğanları soyup geniş bir tavaya döktüğümüz sıvı yağda pembeleşene kadar kavuralım.
4. Pembeleşince tavadan yağın tavada kalacak şekilde bir kaseye alalım.
5. Bu arada geniş bir tabağa un koyup içine tuz ve karabiber ekleyip karıştıralım.
6. Ciğeri süzüp yıkayalım ve parça parça una bulayıp kızgın yağa tek tek aktaralım.
7. Önlü arkalı orta ateşte pişirelim.
8. Ciğerin bir tarafını kızarttıktan sonra çevirelim ve çok geçmeden tavaya kapak vuralım.
9. Dikkat! Kızartma esnasında tavadan yağ sıçrayabilir! Kızartma işlemi 10 dk. yı geçmesin aksi halde ciğerin B grubu vitaminleri ve diğer faydalı mikro elemanları yok olacağı gibi içi çok kuru olabilir.
10. Kızartma işlemi bittikten sonra ocağı kapatalım ve üzerine daha önce kızarttığımız soğanı ilave edelim.

Patates püresi veya domates soslu makarna ile Geleneksel Domates Soslu Makarna  ile servis edelim.
Afiyet olsun