Puf Açma

Puf Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık su
• Bir paket Dr oetker instant maya
• Yarım çay bardağı şeker
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı mahlep
• Aldığı kadar un
• Arasına yarım paket margarin

Üzerine;

• Yumurta sarısı ve susam

Puf Açma Tarifi'nin Yapılışı

Hamur yoğuracağımız kaba şeker, tuz, mahlep, sıvı yağ, maya alınır. Üzerine ılık su yavaş yavaş dökülür. Su dökülürken sağ elle sürekli karıştırılır ki şeker, tuz erisin. Sonra aldığı kadar unla kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulur. Dört bezeye ayrılır, beş dakika dinlendirilir. Unlanmış zeminde ilk beze merdaneyle açılır. Margarin bıçakla dörde bölünür. İlk parça hamurun üzerine küp küp doğranıp dağıtılır. Üzerine ikinci hamur bezesi koyulup elle bastırılır (alttaki hamur genişliğine gelene kadar) İkinci margarin parçası küp küp doğranıp dağıtılır. Sıkı şekilde rulo yapılır, kalan iki diğer bezeye de aynısı yapılır. İki adet rulomuz olur bıçakla bir parmak kalınlığında kesilir elle uzatılır. İki parmağın etrafında döndürülüp yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür, susam serpilir. Tepside bir saat bekletilip pişirilir. Sıcak servis edilir.