Puf Böreği Hem Kabak Hem Peynir Dolgu

Puf Böreği Hem Kabak Hem Peynir Dolgu Tarifi'nin Malzemeleri

Kabaklı iç harcı için:

• 2 adet orta boy kabak
• 1 soğan
• 4 domates (Soyun)
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı domates yada biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 küp şeker

Peynirli harç için:

• 150 gram beyaz peynir
• 2 adet taze soğan
• Biraz maydanoz

Hamuru:

• 1 su bardağı su (220 ml)
• 1 çay bardağı yoğurt (200 gr)
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşık tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 4,5 su bardağı un (700 gr)

Puf Böreği Hem Kabak Hem Peynir Dolgu Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için sıvı malzemeleri geniş bir kaseye alın iyice karıştırın.
2. Ardından unu ve kabartma tozunu ekleyin iyice yoğurun, üzerini örtün ve 1 saat dinlendirin.
3. Bu arada kapaklı iç harcı için tüm sebzeleri yıkayan ve küp küp doğrayın.
4. Önce zeytin yağı ve soğanı renk alıncaya kadar kavurın.
5. Ardından domates, salça, tuz ve şekeri ilave edin 5 dakika kadar pişirin.
6. Son olarak kabakları ilave edin kapağını kapatın 10 dakika orta kısık ateşte pişirin ve soğumaya bırakın.
7. Peynirle harç için peyniri iyice ufalayın, taze soğan ve maydanozu ince ince kıyın ilave edin ve karıştırın.
8. Hamuru 16 adet eşit parçalara kesin ve yuvarlayın.
9. Üzerini nemli bez ile örtün.
10. Biraz un ile pasta tabağı büyüklüğünde açın, hamurun yarısını peynir veya kabak harcı ile doldurun, yayın, diğer yarısı ile örtün kenarlarından bastırıp tekrar çatal ile şekillendirin.
11. Orta kısık ateşte bol yağda her iki tarafını kızartıp önce mutfak havlusunın üzerine alın fazla yağını akıtdıktan sonra servis tabağına geçirin. Afiyet olsun.