Püf Noktaları İle Çıtır Çıtır Bayram Baklavası

Püf Noktaları İle Çıtır Çıtır Bayram Baklavası Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 2 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• 1 fiske tuz
• Aldığı kadar un

Açmak için;

• 2, 5 paket nişasta

Aralarına;

• Bolca dövülmüş fındık

Üzeri için;

• 2 su bardağı eritilmiş tereyağ / yarım su bardağı sıvı yağ

Şerbeti için;

• 4, 5 su bardağı şeker
• 5 su bardağı su
• Birkaç damla limon

Püf Noktaları İle Çıtır Çıtır Bayram Baklavası Tarifi'nin Yapılışı

Biz bu tarife ailecek bayıldık. Çıtır çıtır baklava sevenler için evde yapılabilecek en profesyonel ve zahmetine değecek bir tarif.Bismillahirrahmanirrahim.

1. Oda ısısındaki tüm malzemeler yoğurma kabına alınır hamur yaklaşık 7 dk kadar yoğrulur. Yumuşak bir hamur elde edeceğiz.
2. Hamuru 2 parçaya bölüyoruz bu iki parçadan 40 beze elde ediyoruz.
3. Bezeler üzerine nemli bez örtüp 20 dk dinlendirelim. (rahat açılabilmesi için).
4. Bu esnada şerbeti hazırlayıp oda ısısına gelmesini sağlayalım. Şeker üzerine su ekleyip kaynadığında bir kaç damla limon sıkıp kısık ateşte 20 dk pişirin altını kapatın.
5. 5 bezeyi ister teker teker ister 2 beze şeklinde servis tabağı büyüklüğünde bol nişasta ile açın. Ve yine aralarına bol nişasta serpip üst üste dizin.
6. Şimdi 5’ini birden tepsi büyüklüğünden biraz fazla olacak şekilde merdane ile açıyoruz. Araları nişastalı olduğundan birbirine yapışmayacak.
7. Açtıktan sonra bir kaç kez oklava ile dikkatlice yırtmadan açıp fırın tepsisine serelim kenarlardan sarkan kısımları kesip yine üzerine serin.
8. Diğer bezeleri de 5’er gruplar halinde açıp aynı işlemi uyguluyoruz.
9. Fındığı istediğiniz kısıma serpebilirsiniz ister tam ortaya ister aralarına. Son üst kısmın altındaki yufkaya serpmemek kaydıyla.
10. Açma işlemi bitince kesimini dilediğiniz şekilde yapabilirsiniz.
11. Ardından tereyağını eritip üzerindeki köpüğü atalım sıvı yağ ile birlikte baklava üzerine gezdirelim.Not; yağ gözünüze fazla gelmesin çıtır olmasını destekliyor.
12. Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
13. Baklava ılındığında yine oda ısısındaki şerbeti üzerine gezdiriyoruz. Dinlendirip şerbeti çektiğinde servis yapabilirsiniz. Bu tarifin en önemli kısmı nişastayı bol kullanmak. Ve şerbeti tarife uygun hazırlamaktır. Deneyecek olanlara afiyet şifa olsun. 🌹.