Püf Noktaları İle İzmir Köfte

Püf Noktaları İle İzmir Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için

• 500 gram orta yağlı kıyma
• 1 tane küçük kuru soğan
• 1 tane yumurta
• Yarım su bardağı ince çekilmiş ekmek içi
• 1 çay kaşığı tepeleme karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz

Diğer malzemeleri

• 2 tane orta boy patates
• 2 tane biber
• 2 tane domates

Sosu için

• 1 tane domates rendesi
• Zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 diş sarımsak
• 1 su bardağı sıcak su
• Karabiber
• Tuz

Püf Noktaları İle İzmir Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte harcı için kıymayı genişçe bir kaseye alıp,rendelenmiş (✍suyu sıkılmış)soğanı ekledim.
2. Üzerine yumurta, ince çekilmiş ekmek içini,  baharatlarını ilave edip parmaklarımla(✍çiğ köfte yoğurur gibi değil)kıymayı çok sıkmadan harmanladım. 20 dk kadar dinlendirdim.
3. Fırın kabını zeytinyağı ile yağladım.
4. Elimi hafifçe yağlayıp köfteleri yuvarlayıp fırın kabına dizdim. (✍avuç içinde sıkarak köfte harcının, içindeki havayı alarak)
5. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 10 /15 dk kadar hafifçe kızarttım.
6. Patatesleri temizleyip elma dilimi,biberleri iri iri doğrayıp hazırladım.
7. Önce patatesleri sonra biberleri hafifçe kızartıp, fazla yağından peçete yardımıyla arındırdım.
8. Fırında ön pişirme yaptığım köftelerin üzerine patates,biber,iri dilimlenmiş domatesleri ekleyip,hepsinin üzerine karabiber döküp harmanladım.
9. Domatesler üste gelecek şekilde gelişigüzel sıkıştırmadan fırın kabına yerleştirdim. (yemeğinizin daha lezzetli olmasını istiyorsanız dizmeyin)
10. Sosu için tencereye biraz zeytinyağı ekleyip,domates rendesi, salça, tuz ve birazcık karabiber ekleyip soteledim.
11. Üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip kaynattım.
12. Sosu (süzgeçten geçirip) köftelerin üzerine döktüm. (✍sosu köftelerin üzerini geçmemeli) 200 derecede 20 dk kadar pişirdim. 👌denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun 🖐️.