Püf Noktaları İle Mücver ( Kabak Köftesi)
Püf Noktaları İle Mücver ( Kabak Köftesi) Tarifi'nin Malzemeleri
- 3 adet beyaz kabak
- 4 adet yumurta
- Yarım demet maydanoz
- 1 tutam dere otu
- 2 adet orta boy havuç
- 3-4 kaşık un (tepeleme)
- 1 tatlı kaşığı tuz (silme)
- Kızartmak için sıvı yağ
Püf Noktaları İle Mücver ( Kabak Köftesi) Tarifi'nin Yapılışı
Kabaklar soyup rendelenip suyu sıkılır. Havuç da aynı şekil de soyup rendelenir. Maydanoz ve dereotu ince ince doğranır. Yumurtalar kırılıp tuz ve un ilave edilir. Kıvamı kek gibi koyu olacak. Kızgın yağa orta ateş de kaşık ile köfteler dökülüp önlü arkalı pişirilecek ve kağıt havlu serilmiş tabağa koyulacak. Soğuk olarak tüketilirse tadına daha çok varılır.
Not: önceden yaptığım Mücverler çok yağ çekerdi bu yüzden tadı da kıvamı da güzel olmaz içi çiğ kalır yağlı olurdu. Yumurta çok koymamızın sebebi bu yağlılığı önlemek. Yumurta yağ çekmesini önlüyor. Kesinlikle ağza yumurta tadı da gelmiyor. Havuç da lezzet ve yumuşaklık veriyor. Ateşe de kızgın ve orta ateşten atınca iyi pişiyor. Ateş çok olunca çiğ kalıyor hamur oluyor. Ayrıca Mücver soğuk meze grubuna girdiği için soğuk iken daha lezzetli oluyor.
Afiyet olsun.
