Püf Noktalarıyla Buzlukta Köfte

Püf Noktalarıyla Buzlukta Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg orta yağlı kıyma
• 1 büyük baş kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı bardağı galeta unu
• Yarım su bardağı su (ekmeklerin şişmesi için)
• 1 Türk kahvesi fincanı irmik
• 1 çay kaşığı nane, tatlı toz biber, kimyon
• 2 yemek kaşığı sıvı yağı
• 1 çay kaşığı karbonat
• Tuz

Püf Noktalarıyla Buzlukta Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanı rendeleyin ve süzgeç yardımıyla suyunu güzelce süzün.
2. Öncelikle soğan, sarımsak rendesi, galeta unu, irmik, baharatlar, tuz, karbonat ve yarım su bardağı su kıymaya ekleyin ve hamur kıvamına gelene kadar elinizle yoğurun.
3. Önemli püf noktalarından biri karbonat aktifleşmesini sağlıyor yani kabarmasına sağlıyor.
4. 1 yemek kaşığı sıvı yağı ilave edin ve tekrar güzelce yoğurun.
5. 2.püf noktası güzelce yoğurulmasıdır.
6. Köftemizi 10-15 dk kadar iyice özleşen kadar yoğurun.
7. 3 .püf noktası, daha sonra streçleyin ve 2 saat dolapta bekletin çünkü tüm baharatlarını içine iyice çekmiş oluyor.
8. 2 saatin sonunda cevizden biraz daha büyüklüğünde şekil vermeye başlayın bir tepsiye yağlı kağıt üzerine aralıklı dizin.
9. Buzluğa kaldırmadan önce üzerini streçleyin ki buzluk kokusu geçmesin diye.
10. Donduktan sonra köfteleri buzluk poşetine koydum.
11. 4. üf noktası ise önceden dondurmanın amacı köfteler birbirine yapışmaması için.

Bu şekilde çok pratik oluyor. Şimdiden yapmak isteyenlere k gelsin ve afiyet olsun 🤗❤️.