Püf Noktalarıyla Kalıp Gibi Yoğurt Yapımı

Püf Noktalarıyla Kalıp Gibi Yoğurt Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kg süt
• 5 kaşık yoğurt
• 2 küp şeker
• 1 çay kaşığı tuz

Püf Noktalarıyla Kalıp Gibi Yoğurt Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

1. Sütü kaynatalım.Fokurdamaya başladıktan sonra en az 15-20 dakika daha kaynatalım ben bu süreyi biraz daha uzatıyorum.
2. Kaynatırken bir kepçeyle sürekli karıştıralım ki suyu buharlaşsın.
3. Süt taşı varsa içine bırakalım bu da taşmasını önler.
4. Altını kapatalım 38 dereceye gelmesini bekleyelim kuş parmağımızı daldırınca 8-10 saniye yanmadan dayanabiliyorsak olmuş demektir.
5. Sütü sıcak çalarsanız ekşi, ılık çalarsanız tatlı olur.
6. İçine tuz atalım, bu da fazla ekşimeyi önler.
7. Şekerini atıp karıştıralım mayalanmayı kolaylaştırır.
8. Bunları altını kapatır kapatmaz atarsak daha kolay erir.
9. Her bir kilo süt için 1 kaşık yoğurt bir kaseye koyalım.
10. Mutlaka ev yoğurduyla mayalayalım hazır yoğurt kullanırsanız süner.
11. Ama şimdi paketlerde yoğurt mayası satılıyor.
12. Ben bir öncekinden ayırıp dolaba öyle koyuyorum daha temiz oluyor.
13. Üzerine biraz süt ekleyip çırpıcıyla karıştıralım ve sütümüze dökelim.
14. Ben bir miktarını daha küçük bir kaba alıp ayrı yapıyorum.
15. Bu küçük kaba kaymağının tümünü koyuyorum.
16. Küçük kaptaki kaymak sevenler ve sabırsızlar için.Annelik böyle bir şey.
17. Fırınımızın ızgarasını çıkaralım.
18. Tencerelerinizi yerleştirip ağzı açık bırakalım.
19. Fırını kapatıp saatini 4 saate ayarlayalım.
20. Bu süreyi geçince ekşiyor hele de yazsa.
21. Açık mutfak ve yaz için 4 saat yeterli.
22. Soğuk ortamlarda bu süre iki katına çıkabilir.
23. Süre tamamlanınca dolaba alıyoruz.
24. Ertesi gün afiyetle yiyoruz.Küçük tencereden başlayın.
25. Tenceredekini de saklama kabına alıyoruz.
26. Dolapta ağzını açık bırakalım kapatırsak çabuk ekşir ben dolabımı sık sık temizlediğim için koku çekmez.
27. Yoğurdun suyunu ayran yapıyoruz dökmüyoruz zira en faydalı yeri suyu.
28. Ben yıllardır tencerede yaparım çamaşır suyuyla yıkamıyorsanız yoğurt güzel tutuyor illa da cam kap gerekmiyor.

Afiyet olsun.