Püf Noktalarıyla Pirinç Pilavı

Püf Noktalarıyla Pirinç Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı baldo pirinç
• 1/3 çay bardağı arpa şehriye
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Sıvı yağ
• Tuz
• 3-4 damla limon suyu

Püf Noktalarıyla Pirinç Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

Pilav yapmanın püf noktalarını komşumuz Emine abladan öğrendim. Kendisine buradan teşekkürlerimi sunuyorum :) Ve onun yaptığı gibi mükemmel pişmiş, bembeyaz, tane tane pilavın nasıl yapıldığını resimleyerek sizlerle paylaşıyorum.

1. Öncelikle 2 su bardağı baldo pirinci genişçe bir kaba alın (resim1).
2. Üzerine 3 su bardağı suyu ekleyin (resim2).
3. Şimdi üzerine 1 dolu çay kaşığı tuz koyun, ve bir köşede en az 30 dakika en fazla 1 saat bekletin.
4. Beklettikten sonra pirincinizi elekle süzün ve güzelce bol suyla yıkayın (resim3).
5. Arpa şehriyenizi ölçüp hazırlayın (resim4).
6. Tencerenizi ocağa koyun. İçine 1 yemek kaşığı sıvı yağı ve arpa şehriyenizi koyun(resim5).
7. Devamlı rengi koyulaşana kadar karıştırın. Tereyağını bu aşamada eklemiyoruz yağın yanmaması ve pirincin de sararmaması için.
8.  Arpa şehriyeler renk alınca süzülen pirinçleri ekliyoruz.
9. Hemen üzerine tereyağımızı koyuyoruz(resim10). Tereyağı eriyene kadar orta ateşte kavuruyoruz. Tereyağı eridiğinde pirinçler de kavrulmuş oluyor.
10. Şimdi üzerine 4 su bardağı kaynamış suyumuzu döküyoruz(resim11).
11. Hemen altını kısmıyoruz. Üzerine 3-4 damla limon sıkıyoruz. 1 tatlı kaşığı kadar tuzunu atıyoruz. Altını hala kısmıyoruz. Biraz altı açık bir halde fokurdayacak. Bu sırada suyundan bir kaşık alıp pilavınızın tuzuna bakın.
12. 3-4 dakika orta ateşte kaynadıktan sonra şimdi kısma vakti. Kısıp kapağını kapatıyoruz.
13. 6 dakika sonra kapağı açtığımızda(resim15) bir tur karıştırıyoruz ve altını tamamen kapatıyoruz.
14. Kapağını kapatıp en az 30 dakika pilavı dinlendiriyoruz yani kapağını açmıyoruz, karıştırmıyoruz rahat bırakıyoruz. Artık yiyebilirsiniz, afiyet olsun :)