Püf Noktalarıyla Taş Kadayıf

Püf Noktalarıyla Taş Kadayıf Tarifi'nin Malzemeleri

Şerbeti için:

• 2,5 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 1 kaşık limon suyu

Hamuru için:

• 1 su bardağı sıcak süt
• 1 su bardağı soğuk su
• 1,5 su bardağı elenmiş un
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 çay kaşığı tuz
• Kızartmak için sıvı yağ
• 2 su bardağı ceviz içi

Süslemek için;

• Ceviz veya antep fıstık ile tarçın

Püf Noktalarıyla Taş Kadayıf Tarifi'nin Yapılışı

1. 2 bardak şekerin üzerine 2 bardak su eklenip 10 dakika pişirilir.
2. Limon suyu da dökülüp bir 5 dakika daha pişirilip altı kapatılır. Biraz balkonda sonra da dolapta soğutulur.
3. Sütün içine 1 tatlı kaşığı şeker konup eritilir. Üzerine su eklenir ve ılıştırılır maya, sirke, tuz ve un eklenip mikserle çırpılır.
4. Cevizler kahve öğütücü veya rondoda çekilir.
5. Teflon tava ısıtılır ve ocak en kısığa getirilir.
6. İkişer kaşık hamur konup yayılması beklenir.
7. İsteyen kepçeyle koyup daha büyük hamurlar elde edebilir.
8. Sabırla bekleyin göz göz olunca tavadan alın tam pişmemiş olacak.
9. Her birinin içine birer tatlı kaşığı ceviz konup uçları yapıştırılır.
10. Sonra öbür parti hamur tavaya dökülür çünkü hamur beklerse öncekiler yapışmaz sonrakiler de çok pişer.
11. Çok kızgın yağda iyice kızartılır.
12. Kağıt havlu üzerine alınıp yağın fazlası emdirilir.
13. Sonra şerbetin içine atılır ve bekletilir.
14. Üzeri tarçın, ceviz veya antep fıstıkla süslenir. Afiyet olsun.