Puf Poğaça

Puf Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı yağ
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 1 adet yaş maya 42gr veya 1 paket instant maya 10 gr
• 6, 5-7 su bardağı un (Hamur ele yapışmayacak şekilde olacak ama çok da unlu olmayacak)
• 1 yumurtanın akı
• 1 yemek kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı şeker

İç malzemesini dilediğiniz içerikte koyabilirsiniz tavsiyem;

• 15-16 dal maydanoz
• 250 gr lor peynir
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzerine

• 1 yumurtanın sarısı
• Çörekotu
• Susam
• Haşhaş

Puf Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

⚠ Hanımlar bu tarifin hamur mayalama kısmını ekmek yaparken de kullanabilirsiniz puf puf kabarmış poğaçalar ve ekmekler için idealdir. Bu yüzden tarifi yapmadan önce tamamını 1 kere okumanızı rica ederim.

1. Mayamızı bir kase içerisinde 1 yemek kaşığı şeker ve bir bardak ılık su ile karıştırıp 15-20 bekliyoruz.
2. Suyun sıcaklığı mutlaka ılık olmalı 23-27 derece arasında, aksi takdirde mayamız aktif olmaz ve hamurumuz yeterince kabarmaz.
3. Beklememizin amacı şeker ile reaksiyona giren mayanın aktifleşmesi. Aktifleştiğini kabarmasından köpüklenmesinden anlayabilirsiniz resimlerde ayrıntılı gösterdim.
4. Mayamız beklerken unumuzu yoğurma kabına aktarıp ortasını açalım.
5. Ortasına süt yağ tuz 2 yemek kaşığı şeker koyalım.
6. Mayamız hazır olunca malzemelerin içerisine ekleyip yavaş yavaş yanlardan un olarak karıştırmaya başlayalım.
7. Karışım katılaşmaya başladıkça elinizi yumruk yapın parmaklarınızın bitimindeki kısım ile hamuru yoğurmaya devam edin.
8. Ekmek ve türevlerinde yoğurduktan sonra mayalama ve kabarma için hamurun üst kısmı bombeli olacak şekilde bırakılması daha iyi olacaktır, uçkısımları en alta gelecek şekilde kabınızda bırakın.
9. Ben önceden fırını 5 dk 50 dereceye ısıttım.
10. Mayalama kolay olsun diye.
11. Hamurun üzerine bez örtüp bir saat bekletin.
12. Bu esnada içini hazırlayabilirsiniz.
13. İç malzemesi için belirttiğim malzemelerin hepsini karıştırmanız yeterlidir.
14. Hamurunuz mayalandıktan sonra ufak çocuklar için yapacaksanız ceviz büyüklüğünde, daha büyük isterseniz avcunuzu dolduracak büyüklükte kopartıp yuvarlayın.
15. İç harcından ekleyip kapatma kısmı en alta gelecek şekilde şekil verin.
16. Ben yuvarlak sevdiğim için böyle yaptım oval de yapabilirsiniz.
    Şekil verdiğiniz poğaçaları yarım saat daha mayalamaya bırakalım.
17. Daha da kabardıklarını göreceksiniz.
18. Ekmek ve türevleri birkaç kez mayalanır bu şekilde daha kabarık olurlar.
19. İkinci mayalama sonunda kabaran poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz.
20. Yumurta sarısına 1 çay kaşığı nişasta koyarsanız daha parlak gözükecektir.
21. Üzerine çörek otu susam veya haşhaş koyup önceden ısıtılmış 170 derece fırında üstü kızarana altı renk değiştirene kadar pişirin.
22. Ben pişirdikten sonra üzerine 10 dk bez örtüyorum daha yumuşak oluyorlar.
23. Poğaçaları 1hafta buzdolabında poşette saklayabilir tost makinesinde ısıtabilirsiniz. İlk piştiğindeki gibi yumuşacık olacaktır.
    Şimdiden afiyet olsun 🍞🍴