Puf Puf Saçaklı (Sakallı) Poğaça Tarifi

Puf Puf Saçaklı (Sakallı) Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 5, 5 su bardağı un
• 1 paket instant maya
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• 1, 5 su bardağı ılık süt
• 150 gram eritilmiş margarin
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı sıvı yağ

İç harcı için;

• 250 gram süzme peynir

Dış harcı için;

• 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• En küçüklerinden krem peynir

Üzeri için;

• 1 adet yumurtanın sarısı
• Susam

Puf Puf Saçaklı (Sakallı) Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

Bilir misiniz, bilmiyorum; Pelit Pastanesi bu Saçaklı Poğaça’yı harikulade lezzetli yapar. Ama bir o kadar da pahalıya satar. Açıkçası bu poğaçanın lezzetine doyamadığım için vaktiyle güzel paralar çıktı cebimden. Buna bir dur demeliyim diyerek, şöyle bir silkelendim ve artık aynı lezzette olan bu poğaçayı kendim yapıp, ucuz ucuz yemenin tadını çıkarıyorum :) Sizlerle de paylaşıp, aynı kalitede ve lezzette bir poğaça deneyimi yaşamanızı istemekteyim. ;)

Hadi başlayalım;
Öncelikle yoğurma kabımıza unumuzu alıp, içerisine mayamızı ekleyip, karıştırıyoruz. Unumuzun ortasını çukurlaştırıp, diğer hamur malzemelerimizi de ekleyerek başlıyoruz yoğurmaya. Zaten eklenen un tam kıvamlı bir hamur elde etmemizi sağlayacağı için ekstra bir un ilavesi yapmıyoruz. Hamurumuzun üzerini örtüp, sıcak bir ortamda 1, 5-2 saat arası mayalanmaya bırakıyoruz.

Mayası gelen hamurumuzdan ceviz büyüklüğünden parçalar kopararak yuvarlıyoruz ve yağlı kağıt serili fırın tepsimize aralıklı olarak diziyoruz. Tüm hamurun şekillendirme işlemi bittiğinde 20 dakika kadar da tepside mayalandırıp, üzerilerine yumurta sarımızı sürüyoruz ve susam serpiştiriyoruz.

Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırınımızda yaklaşık 15 dakika kadar yani üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz ama siz süreyi fırınınızın pişirme süresine göre kendiniz ayarlamalısınız, süre her fırın için aynı süreye tekabül etmeyebilir!

Fırından çıkardığımız poğaçalarımız ılıdıklarında artık onları süslemeye ve daha da lezzetli hale getirmeye başlayabiliriz :)

Poğaçamızın tamamını koparmadan sandviç şeklinde ortasını kesiyoruz ve içine ezilmiş süzme peynirimizden sürüyoruz. Ardından kapatıp, kesik kısımlara krem peynir sürerek rendelenmiş kaşar peynirine batırıp, krem peynir sürdüğümüz yerlere buluyoruz, hepsi bu. :)

Bütün poğaçalarımıza aynı işlemi uygulayarak servis tabağımıza alıyoruz ve sevdiklerimizle paylaşıyoruz :)

Herkese afiyet olsun, sevgilerimle!