Pufur Pufur Ramazan Pidesi

Pufur Pufur Ramazan Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım paket yaş maya yoksa 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker

Üzeri için:

• 1 tane yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Şekil vermek için:

• 1 çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı dolusu un

Pufur Pufur Ramazan Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

Not: ben 2 tepsi çıksın diye 2 ölçülü yaptım. Bu tariften 1 büyük tespi çıkıyor. 2 tepsi yapmak istiyorsanız bu ölçüden daha küçük pideler çıkar.

1. İlk önce derin bir kaba 1 su bardağı ılık sütle 1 çay bardağı ılık suyu koyup yarım paket elimizle ufaladığımız yarım paket yaş mayayla 1 tatlı kaşığı şekerle 1 tatlı kaşığı tuzu elimizle karıştırarak eritiyoruz.
2. Sonra 2 yemek kaşığı sıvı yağı koyup karıştırıyoruz. 4 su bardağı unu yavaş yavaş koyuyoruz herkeste un aynı gitmez.
3. Daha az veya daha fazla koyabilirsiniz. Hamur yumuşak ve çok hafif ele yapışan hamur olmalı ama çok hafif olucak.
4. Yani hem ele yapışan hemde çok yapışmayan bir hamur olmalı gerekiyor, hamurunuz sert olursa pideniz yumuşak olmaz ve kabarmaz.
5. Hamurumuzu güzelce yoğurduktan sonra üstünü kapatıp 1 saat mayalandırıyoruz.
6. Mayalanan hamurun ilk havasını alıp 2-3 dakika yoğuruyoruz. Sonra tespiye yağlı kağıdı koyup üstüne hafif un serpip hamuru koyuyoruz ve elimizi hafif unlayıp elimizle genişletiyoruz.
7. Sonrasında 1 yemek kaşığı unla, 1 çay bardağına yakın suyu karıştırıp parmaklarımızı batırıp batırıp hamurun üstüne şekil veriyoruz.
8. Sonrasında üstünü örtüp yarım saat tepsi mayalası veriyoruz.
9. Mayalanan pidenin üstündeki şekiller kabardığını için yok olmaya başlamış olabilir.
10. Bunun için çatalın ağız kısmını unlu suya değdirip şekil verdiğiniz yerlerden tekrar geçmelisiniz çünkü pişerkende kabaracağı için şekil kaybolmasın diye bu şekilde yapın hamurun mayasını kaçırmadan.
11. Sonrasında yumurta sarısı, yoğurt ve sıvı yağ karışımını pidemizin üstüne sürüp üstüne çörek otu ve susam koyalım isterseniz sadede yapabilirsiniz ve fırının en altına veya bir üst gözüne altı üstü açık 200 derecede ısınmış olan fırınına koyun.
12. Yaklaşık 25-30 dakikada pişiyor. Pişirirken altınında piştiğini kontrol etmeyi unutmayın.
13. Pişen pideyi 5 dakika bekletip üstünü örterseniz daha yumuşak olucaktır açık bırakırsanız daha kıtır kıtır olucaktır. Afıyet olsun:).