Püre Yatağında Güveçte Köfte

Püre Yatağında Güveçte Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için:

• 500 gr orta yağlı kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağına yakın galeta unu
• 4-5 dal ince kıyılmış maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karbonat
• Pulbiber, karabiber, kimyon
• 2-3 yemek kaşığı su

Püresi için :

• 4-5 adet patates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 kase rendelenmiş kaşar
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay bardağı süt
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) muskat rendesi

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı domates sosu
• 1 çay bardağı sıcak su
• Çay kaşığı ucuyla karabiber

Köfteleri kızartmak için:

• Sıvı yağ

Üzeri için :

• Rendelenmiş kaşar

Püre Yatağında Güveçte Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle köftesi için soğan ve sarımsağı rendeleyerek kıymaya ilave edelim, diğer malzemelerle birlikte bir kaba koyarak iyice yoğuralım üzerini kapatıp biraz dinlendirelim.
2. Patatesleri soyup iri doğrayarak tencereye koyalım 1 çay kaşığı tuz ve su koyarak haşlamaya bırakalım.
3. Bu arada cevizden küçük misketten büyük köftelerimizi elimizi ıslatarak yuvarlayalım ve az yağda kızartıp kenara alalım.
4. Haşlanan patatesin suyunu süzüp, süt, tereyağ, kaşar peynir, kalan tuzu, karabiber ve muskat rendesi ilave ederek püre haline getirelim.
5. Sosu için tavaya yağları, salçayı koyup karıştıralım domates sosu, sıcak su, yarım çay kaşığı tuz koyup bir taşım kaynatalım.
6. Arzu eden tepsiye, borcama yapabilir ben çömlekte yaptım.
7. Çömleklerimizin içini tereyağla yağladıktan sonra sırasıyla püreyi, çok az rendelenmiş kaşar, köfteler, 2 yemek kaşığı sos ve tekrar kaşar koyarak üzerine hamur pişirme kağıdı koyalım.
8. Önceden ısıtılmış fırında 190 derecede 15 dakika pişirelim. (son 5 dakikasında fırın kağıdını çekelim. ).
9. Yemeğimiz nefis oldu sıcak sıcak servis yapalım afiyet olsun.

Not : Galeta unu yerine ben bayatlayan ekmeklerimi kurutup rondodan geçirip makarna süzgecinden geçirerek bütün köftelerimde ve şinitsel de kullanıyorum.

Domates sosumu yazdan hazırlıyorum mis gibi domates kokuyor.

Yemeğimde hazır rendelenmiş mozerella peyniri kullandım.