Püreli Kebap

Püreli Kebap Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gr kuşbaşı et
• 1 kaseye yakın yoğurt
• Tuz

Et sosu için;

• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 küçük soğan rendesi
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Pul biber, karabiber, kekik

Püre için;

• 3 orta boy patates
• 1 havuç
• 4-5 dal dereotu
• Tuz
• Sıvı yağ

Püreli Kebap Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kuş başı etimizi marine etmek için sos malzemelerini güzelce karıştırın. İçine eti koyun. En az 2 saat buzdolabında dinlendirin.
2. Bu sırada patatesleri haşlayın. Ayrı bir tavada havucu rendeleyip, sıvı yağda soteleyin. Haşlanan patatesleri püre haline getirinceye kadar ezin. İçine doğranmış dereotu ve havucu ekleyip, tuzunu ayarlayıp, yuvarlak şekil verin.
3. Dinlenen kuş başı etimizi de alıp, kısık ateşte yarım çay bardağı su ekleyip, suyu çekene kadar pişirin. Etinizi kontrol edin Yumuşamadıysa tekrar bir miktar su ilave edip, pişirmeye devam edebilirsiniz.
4. Et suyunu çekince hazırdır. Ocaktan almadan hemen tuzunu ekleyin. Pişerken ete tuz koyarsanız et sert olur. Tabağınıza dilediğiniz gibi yoğurt eşliğinde kebabınızı koyun.
5. Ben tabağı resimdeki gibi yaptım. Etin üzerine tereyağında toz biber kızdırdım. Tabağı istediğiniz gibi süsleyin, şekil verin. Pürenin tadı da etin tadı da nefis hepsi birleşince enfes oluyor. Denemenizi öneririm.