Püreli Patlıcan Dizme

Püreli Patlıcan Dizme Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet orta boy patlıcan

Üst Harcı İçin:

• 500 gram kıyma
• Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet domatesin püresi
• 1 büyük boy soğan
• 4-5 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• Tuz, karabiber, kekik, kimyon

Püresi için:

• 4 adet orta boy haşlanmış patates
• 4 çorba kaşığı süt
• Tuz

Üzeri için:

• Kaşar peyniri rendesi.

Püreli Patlıcan Dizme Tarifi'nin Yapılışı

Çok lezzetli bir davet yemeği.

1. Patlıcanlar alacalı soyulup dikine ikiye kesilip tuzlu suda biraz bekletilir.
2. Sudan çıkartılıp durulanır. Bir kapta üzerine biraz sıvı yağ dökülüp harmanlanır ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
3. Yumusayana kadar pişirilir. Bu arada iç harç sırayla kıyma, sıvı yağ, soğan, yeşil ve kapya biber, domates ve baharatlarla pişirilir.
4. Haşlanmış patatesler de tuz ve sütle macun kıvamına gelene kadar rondodan geçirilir.
5. Pişen patlıcanlar uygun bir pişirme tepsisine alınır.
6. Üzerine iç harçtan bolca koyulur. Onun üzerine de patates püresi yayılıp suda çözülmüş 1 yemek kaşığı salça da dökülüp 170 derecelik fırında tepsinin üzerine alüminyum folyo sarılarak 20-25 dk kadar pişirilir.
7. Çıkarmaya yakın alüminyum folyo üstünden alınıp kasar peyniri rendesi dökülür eriyince servise hazır