Ramazan Pidesi

Ramazan Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

2 adet pide için;

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı erimiş tereyağ (50 gr)
• (İsteyen tereyağ yerine 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyabilir)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı kuru maya(veya yarım paket yaşmaya)
• 5 su bardağı un (4 den sonra kontrollü ekleyin una göre değişebilir)

Üzeri için;

• Tereyağ
• 1 yumurta sarısı
• Susam

Altı için;

• Galeta unu

Ramazan Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

Maya ve şeker yoğurulacak kaba alınır. Üzerine ilik süt ve su konulur. 5 dk bekletilir. Diğer malzemelerde eklenir, un azar azar eklenerek yumusak bir hamur yoğurulur( 10 dk kadar yoğurma işlemi). Üzeri kapatılarak hamur yarım saat dinlendirilir.
Açacağımız yere az un serpilir. Hamur ikiye bölünür. Tepsi yağlanır. Veya yağlı kağıt serilir. Orta kısma galeta unu serpilir. 2-3 yemek kaşığı kadar. Üzerine hamurun birisi konulur. Çok az unla elle servis tabağı büyüklüğünde açılır. Eritilmiş tereyağı ile parmak uçlarını kullanarak üzerine desen yapılır. Yumurta sarısı sürülür. Susam serpilir. Diğer hamur da başka tepside, aynı şekilde hazırlanır. Yarim saat tepside mayalandırılır.
Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriilir.
Ilk çıktığında üzeri gevrek gibi olur. Bekledikce yumuşar. İsterseniz soğuduktan sonra buzdolabı poşetine koyarak dondurucu da saklayabilirsiniz.