Ramazan Pidesi

Ramazan Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 10 gr kuru maya
• 1 yumurta beyazı içine sarısı üstüne
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 4,5 su bardağı un
• Üzeri için susam ve çörek otu

Ramazan Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar, Bu pide tarifimiz pastane usulü olan pidemizdir yumuşacıktır.

1. Öncelikle derin kabımıza su ve sütü alıyoruz. Ilık olması önemli üzerine kuru mayamızı ekliyoruz. Mayamızı erimesi için güzelce karıştırıyoruz.
2. Daha sonra sıvı yağ, tuz, şeker ve yumurta beyazını ekliyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.
3. Başka bir yoğurma kabımızda 2 su bardağı unu koyup, ortasını açıyoruz ve hazırladığımız sıvımızı ortasına yavaşça un ile karıştırarak döküyoruz. Kontrollü olarak unumuzu ekliyoruz. Elinize yapışan bir hamur elde edeceğiz püf noktamız hamur ne kadar yumuşak olursa pidemiz de o kadar yumuşak olacaktır.
4. Güzelce yoğurdumuz hamurumuzu kabından un serptiğimiz tezgaha çıkarıp biraz daha yoğuruyoruz.
5. Tekrar kabımızın içine alıyoruz. Mayalanması için bırakıyoruz. Mayalama süresini ne kadar uzun tutarsanız o kadar güzel olacaktır. Ben yaklaşık 2 saat tuttum.
6. Mayalanmış hamurumuzun havasını almak için un serptiğimiz tezgahta biraz daha yoğurdum ve iki eşit beze haline getirdim.
7. Bezelerimi yağlı kağıt sevdiğimiz tepsilere alalım.
8. Bir 20 dakika da bu şekilde üstü örtü ile kapalı olarak mayalanması için bırakalım.
9. Daha ellerimizi çok az yağlayıp hamurumuzu açalım ve pide görünümünü parmak uçlarımız ile bastırarak verelim.
10. Daha sonra üstüne ayırdığımız yumurta sarışına bir çay kaşığı sıvı yağ ekleyelim ve bu harcı pide şekli verdiğimiz hamurumuzun üstüne sürelim. Bir 15 dakikada bu şekilde mayalanmasını bekleyeceğim.
11. Daha sonra önceden 200 derecede ısıtılmış altında ısıya dayanaklı bir kaba su koyulmuş fırınımıza verebiliriz. 20-25 dakika üstü kızarana kadar pişirelim.
12. Fırından çıkardığınız pidelerinizin üstüne nemli bez örterseniz daha da yumuşak olduğunu göreceksiniz.

Afiyet olsun!.