Ramazan Pidesi

Ramazan Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6 su bardağı un

Üzeri için;

• 2 tatlı kaşığı un
• Çeyrek çay bardağı soğuk su
• Çeyrek çay bardağı kaynar su
• Susam, çörek otu

Ramazan Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına ılık su ve üzerine maya ilave edilerek karıştırılır.
2. Un ve tuzu da ilave ettikten sonra tahta kaşık yada ıspatulayla iyice karıştırılır(yumuşak bir hamur oluyor).
3. Üzeri kapatılarak 45 dk mayalandırılır. Mayalanan hamur unlu tezgaha alınarak alttan yukarı doğru ıspatulayla toplanır ikiye bölünerek yuvarlanır.
4. Yağlı kağıt fırın tepsisine serilir üzerine un serpilir. Yuvarlanan hamurun bir tanesi yağlı kağıdın üzerine koyulur ve elimizle biraz genişletilir. Diğer hamurda aynı işlem uygulanır.
5. Üzerine temiz bez örtülerek yarım saat bekletilir. Bu arada üzerine süreceğimiz harcı hazırlayalım. 2 tatlı kaşığı unu kaseye alın üzerine soğuk suyu ilave edip iyici çırpın(el çırpıcısıyla) topak kalmaması gerekiyor.
6. Sonrasında kaynar suyu ilave edip tekrar karıştırın. Bekleyen pidelerimizin üzerine elimizle bu harçtan sürün.
7. Parmak yardımıyla şekillendirerek üzerine susam ve çörek otu serpip önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin(20-25 dk pişiyor kontrollü bakın).
8. Bu tarifte elle yoğurma derdi yok. Tamamen karıştırılarak hamur elde ediliyor. Bu ölçülerden 2 adet pide çıkıyor.
9. Üzerine sürülen fırıncıların şifa dedikleri harç. Pişirdiğiniz zaman aynı fırındaki pide kokusunu alacaksınız.