Ramazan Pidesi

Ramazan Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg un (9 klasik su bardağı)
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 paket insant maya (10 g)
• 700 ml ılık su (3.5 su bardağı)

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı un
• 1/4 (çeyrek) çay bardağı soğuk su
• 1/4 (çeyrek) su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı pekmez
• Susam

Ramazan Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Elenmiş unu derin bir kaba alıyoruz.
2. Tuzu ekleyip unla karıştırıyoruz.
3. Ortasını açtığımız una mayayı ve suyu ekleyip yoğuruyoruz. (hamur ele yapışabilir verdiğim ölçüleri tam kullanın. ).
4. Yoğurduğumuz hamurumuzun üzerini streç filmle kapatıp 2 saat mayalanmaya bırakıyoruz. (sofra bezine sararsanız daha güzel mayalanacaktır. ).
5. Mayalanan hamurumuzu un serptiğimiz tezgaha alıyoruz ve 2-3 dakika daha yoğuruyoruz.
6. Hamurumuzu 2 eş parçaya ayırıyoruz ve tezgahın kenarına un serpiyoruz.
7. Ayırdığımız mezeleri unun üzerine koyuyoruz.
8. Üzerine streç film serip tekrar bez koyarak 30 dakika  daha mayalanmaya bırakıyoruz.
9. Hamurumuz son kez mayalanırken üzerine süreceğimiz sosumuzu hazırlayabiliriz.
10. Küçük bir kaba unu ve soğuk suyu alarak çırpıyoruz.
11. Üzerine tekrar sıcak suyu ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz.
12. Pekmezimizi de ekleyerek sosumuzu hazır hale getiriyoruz.
13. Mayalanan hamuru yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize alıyoruz ve üzerine sosumuzu sürüyoruz.
14. Parmaklarımızı sosa batırarak hamurumuza pide şeklini veriyoruz ve üzerine susam atıyoruz.
15. Aynı işlemi diğer bezemize de uyguluyoruz.
16. Hazırlanan pidemizi 200° derecede kızmış fırınımıza atıyoruz ve üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.