Ramazan Pidesi Şeklinde Ekmek

Ramazan Pidesi Şeklinde Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1  su bardağı ılık süt
• 1 buçuk su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı kadar yaş maya veya 1 paket kuru instant maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 silme tatlı kaşığı tuz
• 6-7 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ

Üzeri için:

• 1 tane yumurtanın sarısı
• 1 tatlı kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı kadar sıvı yağ

Ramazan Pidesi Şeklinde Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce sütümü suyumuzu ısıtalım. Ben serçe parmağımla bakıyorum 8’e 9’a kadar sayabilecek sıcaklıkta olunca alıyorum.
2. Derin bir kaba yaş mayayı şekeri sütü suyu alıp mayayı karıştırarak eritelim. Daha sonra elenmiş unu yavaş yavaş ekleyerek tuzunu da katıp ele yapışan bir hamur elde edelim.
3. Ele yapışıyor diye daha fazla un eklemeyelim sert olmasın onun yerine ele yapışan halde bırakıp en son aşamada bir iki yemek kaşığı kadar sıvı yağ hamurun üzerine dökelim hamurumuzu toplayalım ve
4. Mayalanması için hamurun olduğu kabın üzerini kapakla veya streçle falan kapatalım.
5. Ilık yerde veya kabın üzerini bezle falan örtüp 1 saat mayalanmaya bırakalım. 1 saatin sonunda hamurumuz iki katına çıkmış olacak.
6. Unlanan tezgaha hamurumuzu dökelim. Ben dörde böldüm yaklaşık 350 gr isteyen ikiye bölüp daha büyük pideler yapılabilir.
7. Beze haline getirip yağlı kağıdın üzerine koydum yine yağlı kağıtla bezelerin üzerlerini örtüp havlu serip 15 dakika kadar tekrar dinlenip mayalanması için bıraktım.
8. Bu sırada üzerine süreceğimiz sosu hazırlayalım. Yumurta sarısı yoğurt yağı bir kaseye alıp çatalla  çırpalım.
9. 15 dakika dinlenen hamurumuzun iki tanesini bir yağlı kağıdın üzerine aldım üzerine yumurtalı karışımı sürüp tırnaklarımızla bastırarak şekil verelim.
10. Üzerine susam çörek otu serpip yine yağlı kağıtla hamurların üzerini örtelim kurumasın üstleri.
11. Tepsiye öylece yerleştirelim bir 15 dakika kadarda tepsi mayası için bekleyelim. Bu sırada 210 dereceye fırınımızı ayarlayalım ısına dursun.
12. Isıya dayanaklı bir kaba su doldurup fırının en altına yerleştirelim. Tepsi mayası gelen pidelerimizi artık fırına verebiliriz ben fırının en ortasından bir tık alta koyuyorum tepsiyi pidelerinde altı güzel kızarsın diye.
13. Üzerleri de kızarınca alabiliriz. Yaklaşık 25 dakika da pişti mis gibi ekmeklerimiz hazır. Diğer iki bezeye de aynı işlemleri uygulayıp pişirdim. Dört tane pide elde etmiş oldum. Deneyeceklere afiyet olsun. Sağlıklı günler herkese.